Yeşil çay: ne içerir ve sağlığa faydaları nelerdir? Kilo vermeye yardımcı olur mu?

Yeşil çay birçok araştırma ve kültürde faydalı etkilerinden dolayı sağlık içeceği, sonsuz yaşam çayı ve benzeri lakaplarla anılır. Kendine özgü aroması, acı tadı ve yeşil rengi ile karakterize edilir.

Günümüzde yeşil çay, besin takviyesi ekstresi şeklinde de bulunur.

İçeriği ve bileşimi, sağlık etkileri, kilo verme üzerindeki etkisi ve diğer birçok ilginç bilgiyi makalede bulabilirsiniz.

Yeşil çay nedir?

Yeşil çay, Camelia sinensis bitkisinin oksitlenmemiş çay yapraklarından hazırlanır. Çin çay bitkisinin işlenmesi sırasında uzun bir oksidasyon sürecinden geçmeyen yapraklarından yapılır.

Yeşil çay da siyah çay gibi çay yapraklarından yapılır. İkisi arasındaki fark, işlemenin kendisindedir.

Siyah çay üretmek için kullanılan yapraklar kısa bir oksidasyon sürecinden (soldurma) geçer. Buna karşılık yeşil çay yaprakları sadece buharda pişirme veya kavurma yoluyla işlenir, bu da oksidasyon sürecinin durmasına neden olur.

Böylece çay yaprakları doğal yeşil renklerini korurken klorofil ve tanen içerir.

Bu işlem insan sağlığı için faydalı olan önemli doğal maddeleri korur.

Yeşil çay çeşitli şekillerde bulunur:

• Bütün yapraklar şeklinde.
• Ezilmiş yapraklar şeklinde
• Hazır toz
• Sıvı özüt
• Kapsül içinde ekstrakt
• Efervesan tabletler

Yeşil çay ne içerir?

Yeşil çay, en yaygın grubu flavenoidler olan yüksek miktarda aktif antioksidan içeriğine sahiptir. Flavenoid grubu (kateşinler olarak adlandırılır) yeşil çayda yüksek konsantrasyonlarda bulunur.

En bol bulunan, EGCG olarak kısaltılan epigallokateşin-3-gallattır ve çaydaki toplam kateşin içeriğinin yaklaşık %59'unu oluşturur.

Bununla birlikte, kateşinlerin tam içeriği ve oranı çayın tam türüne ve işlenmesine bağlıdır.

Yeşil çay kateşinler, kafein (tein), amino asitler (L-theanine), vitaminler ve minerallerin yanı sıra tanen, klorofil ve saponinler gibi maddeler içerir. 100 ml yeşil çayda yaklaşık olarak sadece 1 kalori vardır.

Daha önce bahsedilen kateşinlere ek olarak, yeşil çay vitamin ve mineraller açısından besinsel olarak çok zengindir. A, C, B, E grubu vitaminler, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, bakır veya manganez içerir.

Yeşil çayın kafein içeriği üreticiye göre değişmekle birlikte, kahvede bulunandan daha az oranda kafein içerir.

Tein, yeşil çayda bulunan kafeinin adıdır.

Bir fincan yeşil çay yaklaşık 35-80 mg kafein içerirken, bir fincan kahve 100-400 mg kafein içerir (tam kahve türüne bağlı olarak).

Yeşil çay içeriği:

• Kateşin (polifenol) içeriği
• Kafein (theine)
• Vitaminler
• Mineraller
• Amino asitler

1. Kateşinler, antioksidan ve anti-enflamatuar etkileri, metabolizmayı ve termoregülasyonu teşvik etmeleri, kolesterolü, kan basıncını ve diğerlerini düşürmeleri nedeniyle çayın olumlu etkilerinin arkasındadır.

2. Kafein (tein) çayda bir beyin uyarıcısı olarak görev yapar ve uyarıcı bir etkiye sahiptir. Daha hafif bir etkiye sahiptir, ancak daha uzun bir süre boyunca.

3. Amino asit L-theanine sakinleştirici bir etkiye sahiptir, uykulu veya yorgun hissetmeden rahatlama ve sakinlik hissi uyandırır.

4. Vitaminler ve mineraller yeşil çayın ana unsurları değildir, ancak insan vücudu üzerindeki yararlı etkileri vazgeçilmezdir.

Yeşil çayın sağlığa etkileri

Yeşil çay, çok çeşitli hastalıkların ve sağlık sorunlarının önlenmesinde en etkili ilaçlardan biri olarak kabul edilir.

Tadının yanı sıra, vücuttaki birçok fiziksel ve zihinsel süreç üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çay, yararlı etkileri nedeniyle Doğu kültürlerinde uzun yaşam içeceği olarak da bilinir.

Bağışıklığın ve genel sağlığın desteklenmesi

Yeşil çayda bulunan kateşinler ve flavonoidlerin bağışıklık sistemi ve vücut savunması üzerinde birçok yararlı etkisi vardır. Kateşinler özellikle anti-enflamatuar etkileriyle bilinir. Bazı çalışmalarda antibakteriyel ve antiviral etkileri bildirilmiştir.

Yeşil çayda bulunan bir kateşin olan EGCG, antioksidan etkileri nedeniyle doğal bir kanser savaşçısı olarak kabul edilir. EGCG, kanser hücreleri tarafından üretilen ürokinaz adlı bir enzimi bloke eder.

Bu nedenle etki, antioksidan potansiyeli ve serbest radikalleri yok etme kabiliyeti ile ilgilidir.

Ağız sağlığının önlenmesi

Yeşil çayın anti-enflamatuar etkisi diş çürümesi riskini önler ve ağız boşluğundaki lokal enflamasyonu ortadan kaldırır. Çay, aynı zamanda diş minesini güçlendiren ve diş çürümesini önleyen doğal florür içerir.

Yeşil çay ağız kokusuna karşı bir çare olarak kullanılabilir.

Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi

Diğer şeylerin yanı sıra, yeşil çay kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde faydalı bir etkiye sahiptir. Çeşitli çalışmalar yeşil çay içmenin LDL kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürdüğünü doğrulamıştır.

İyi kolesterol seviyesini düzenler ve buna karşılık kötü kolesterolün gıdalardan emilimini önler. Çeşitli çalışmalara göre, yeşil çay ayrıca kan şekeri seviyelerini düşürür. Kan damarlarını rahatlatır, böylece kan basıncını düşürür.

Beyin fonksiyonlarını ve ruh halini destekler

Kafein içeriği nedeniyle yeşil çay, kafeinin hoş olmayan yan etkileri olmadan vücuda enerji veren bir uyarıcıdır.

Çaydaki orta doz kafeinin beyin aktivitesi üzerinde uyarıcı etkileri vardır. Reaksiyon, dikkat, hafıza ve öğrenmeyi destekler. Bazı çalışmalara göre nörolojik Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının önlenmesine destek olur.

İçeriğindeki L-theanine sayesinde çay depresyonu bastırır ve stresi azaltır. Sakinleştirici ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle kişinin ruh hali ve psikolojik durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak depresyona ve uyuşukluk hissine yol açmaz.

Cilt ve ten üzerindeki etkileri

Yeşil çay, kateşin içeriği nedeniyle güçlü anti-enflamatuar etkilere sahiptir. Cilt sağlığını destekler, cildi rahatlatır, kızarıklık, şişlik ve akneyi (iltihaplanma) giderir. Gözenekleri sıkılaştırır ve sebum üretimini ortadan kaldırır.

Çay, cildin sıkılığını ve elastikiyetini arttırmak için mükemmel B ve E vitaminleri içerir. Yeşil çay maskesi veya kremi cildi rahatlatır, iltihabı azaltır ve yağlanmayı azaltır.

Kilo kaybı için yeşil çay: gerçekten işe yarıyor mu?

Mevcut birkaç çalışmaya göre, yeşil çay kilo kaybını teşvik edebilir.

Yeşil çay içmek enerji metabolizmasını ve yağ yakımını teşvik eder.

Kilo kaybını teşvik etme etkisi, esas olarak hem fiziksel performans üzerinde uyarıcı etkileri olan hem de metabolizmayı hızlandıran kafeinin varlığından kaynaklanmaktadır.

Çay hafif bir diüretik (idrar söktürücü) etkiye sahiptir, böylece vücuttaki fazla suyu, şişliği ve su basmasını giderir.

Yeşil çay alımı karaciğer organının detoksifikasyonunu destekler ve çeşitli karaciğer hastalıklarına karşı koruma sağlar. Bununla birlikte, nadir durumlarda, ekstraktın aşırı tüketimi karaciğer hasarına yol açabilir.

Kafein ve yeşil çay ekstresi, enerji metabolizmasını ve yağ yakımını desteklemek için diyet takviyelerinde yaygın olarak kullanılan bileşenlerdir.

Bununla birlikte, düzenli olarak yeşil çay içilmesine rağmen, diyet değişikliği(kalori açığı) olmadan fazla kilo vermenin mümkün olmadığını belirtmek önemlidir.

Bununla birlikte, çeşitli çalışmalar yeşil çay tüketimi, fiziksel aktivite ve diyet modifikasyonunun bir kombinasyonunun mükemmel yakıcı etkisini göstermiştir.

Tüketim ve önerilen günlük doz

Yeşil çay, aşırıya kaçmadan ve önerilen doza uygun olarak tüketildiği takdirde sağlıklı bireyler için güvenlidir.

Bu nedenle, yeşil çay ekstresi herhangi bir yan etkiye neden olmaz.

Bununla birlikte, önerilen günlük doz aşılırsa kafein, L-theanine ve kateşinlerden kaynaklanan yan etki riski vardır.

Yeşil çayda bulunan teanin, yüksek dozlarda mide asidi üretimini artırabilir. Bu da karın ağrısı, mide bulantısı, mide ekşimesi veya kabızlık gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.

Eğer bir kişi kafein içeren yeşil çayı diğer uyarıcılarla birlikte tüketirse, kan basıncı ve kalp atış hızı artabilir.

Doz aşıldığında olası yan etkiler:

• Baş ağrısı ve migren
• Düşük kaliteli uyku
• Gerginlik
• Hazımsızlık
• Kalp atış hızında artış

Yeşil çayın etkilerini anlatan çalışmalar ve kaynaklar, belirlenen en uygun günlük doz konusunda tam olarak hemfikir değildir. Günlük doz, araştırmanın hangi sonuçları elde etmeye çalıştığına ve hangi sağlık sorununu hedeflediğine bağlı olarak da değişir.

Bununla birlikte, maksimum doz günde yaklaşık 5 fincan yeşil çaydır.

Tavsiye edilen günlük yeşil çay dozu öncelikle kafein, kateşin ve florür içeriği ile ilgilidir.

Günlük önerilen maksimum kafein dozu 400 mg olarak belirlenmiştir ve herhangi bir zamanda vücuda 200 mg'dan fazla kafein girmemelidir.

Yeşil çay, 230 ml içecek başına ortalama 35 g kafein içerir.

Ancak bu rakam çay yapraklarının yaşından, işleme yönteminden ve kullanılan suyun sıcaklığından etkilenir.

Yeşil çaydan kimler kaçınmalıdır?

Yeşil çayın faydalı etkileri olmasına rağmen, bazı durumlarda ve teşhislerde tüketimi en uygun olmayabilir.

Aşağıdaki sorunlardan herhangi birinden muzdarip olan bireyler tarafından yeşil çay içerken dikkatli olunmalıdır:

• Kronik sindirim sorunları
• Hassas mide
• Yüksek mide asidi seviyeleri
• Demir eksikliği ve anemi
• Kalp hastalığı ve yüksek tansiyon
• Kafeine karşı artan hassasiyet
• Hipoglisemi

Bir risk, kötü uyku kalitesi, sinirlilik, mide bulantısı veya mide problemleri ile kendini gösteren kafeine karşı artan hassasiyet olabilir.

Yeşil çay, uygun demir emilimini engelleyebilen (azaltabilen) tanenler içerdiğinden, demir açısından zengin gıdalar tüketirken aynı zamanda çay içilmemesi önerilir.

Yeşil çay, özellikle kan basıncını düşürmek için tasarlanmış ilaç tedavileri olmak üzere bazı ilaçların ve ilaçların bloke edici etkisine neden olabilir.

Önerilen maksimum dozu aşmanın riski karaciğer hasarıdır.

Özellikle günde en fazla 1 ila 2 fincan yeşil çay içebilen hamile ve emziren kadınlarda dozaj konusunda dikkatli olunmalıdır. Kafein, kateşinler ve tanenler hamilelikte riskli olabilir.

Bu nedenle yeşil çay ve kafein içerken bir jinekoloğa danışılması tavsiye edilir.

Emzirirken, anne sütü yoluyla kafein bebeğin davranışını etkileyebilir. Bu nedenle yeşil çayın küçük çocuklara verilmesi önerilmez.

Yeşil çayın hazırlanması

Yeşil çay hazırlarken kaynar su uygun değildir, ancak biraz daha düşük bir sıcaklık uygundur. Suyun sıcaklığı 70-80 °C civarında olmalı ve 90 °C'yi geçmemelidir.

Yeşil çay, üreticinin ürün ambalajı üzerindeki tavsiyelerine göre yaklaşık bir ila iki dakika demlenmelidir.

Özellikle tat (acılık) ve uzun demleme ile metal içeriğindeki artış nedeniyle çayın önerilenden daha uzun süre demlenmeye bırakılması tavsiye edilmez.

Sağlığa olumlu faydaları için düzenli olarak yeşil çay içmeyi seçiyorsanız, kalitesine yatırım yapmalısınız.

Tatlandırılmamış ve doğrudan çay bitkisinin yapraklarından (bitkinin diğer kısımlarından değil) elde edilen gevşek çayları seçin.

Ancak kalite her zaman üreticiye bağlıdır.