Zerdeçal ve sağlığa faydaları. Hamilelikte riskli mi?

Zerdeçal Asya'da binlerce yıldır kullanılmaktadır. Özellikle Hindistan ve Endonezya'da yetişir. Zencefil ile akrabadır ve anti-enflamatuar özellikleri ile popülerdir.

Çeşitli kültürlerde mutfak malzemesi, baharat, tatlandırıcı, doğal boya ve doğal ilaç olarak kullanılır.

Zerdeçal, curcumin içeriği, etkileri, riskleri, kilo kaybı, hamilelikte tüketimi ve daha birçok ilginç bilgiyi makalede okuyabilirsiniz.

Zerdeçal nedir?

Zerdeçal, dikotiledon (zencefil) familyasından tropikal bir bitkidir. Hint safranı, altın baharat veya sarı zencefil olarak da adlandırılır. Teknik olarak Curcuma longa olarak adlandırılır ve bitkinin birçok farklı türü vardır.

Sağlık açısından birçok fayda içeren bitkinin rizomudur.

Zerdeçal, bilinen koyu sarı-turuncu tozu üretmek için kaynatma, kurutma ve öğütme işlemlerinden geçen bitkinin köklerinden elde edilir.

Zerdeçalın en önemli bileşeni kurkumin adı verilen bir antioksidandır. Aktif bileşen olan kurkumin topraksı, acı ve baharatlı bir tada sahiptir. Bazılarına hafifçe hardal ve karabiber tadını hatırlatabilir.

Baharat olarak en çok Hint ve Tayland mutfağında kullanılır.

Zerdeçal işleme biçimleri:

• Bütün rizomlar
• Öğütülmüş toz (baharat)
• Kapsül içinde ekstrakt
• Sıvı formda ekstrakt

Zerdeçal ne içerir?

Zerdeçalın ana bileşeni, birçok diyet takviyesinde bulunan antioksidan kurkumindir. Kurkumin güçlü antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Hem antibakteriyel hem de antiseptiktir.

Bağışıklık sistemini, vücudun savunmasını destekler ve vücudun birçok iç sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Kurkumine ek olarak, zerdeçal bitkisi antioksidanlar, diyet lifi, organik asitler, kapsaisin, karotenoidler, mineraller ve C, B ve E grubu vitaminler içerir. Mineraller arasında demir, magnezyum, potasyum, çinko, fosfor veya manganezden bahsedebiliriz.

Etkileri nelerdir diye mi soruyorsunuz?

Zerdeçalın sağlığa faydaları nelerdir?

Zerdeçalın sağlığa faydaları nelerdir?

Anti-inflamatuar etkiler (bağışıklık desteği)

Zerdeçalın temel faydalarından ve etkilerinden biri de iltihapla mücadelede etkili olmasıdır. Çeşitli çalışmalara göre, kurkumin maddesi çeşitli vücut sistemlerinin akut ve kronik durumları için etkili bir anti-enflamatuar doğal ilaçtır.

Çalışmalar, kurkumin tüketiminin bir sonucu olarak kandaki CRP (inflamasyonun önemli bir göstergesi olan reaktif protein) seviyelerinde bir azalma olduğunu göstermiştir.

Curcumin, enflamatuar süreçlerin, kronik enflamasyonun ve akut durumların önlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca yara iyileşmesine de yardımcı olur.

Solunum yolu hastalıkları

Güçlü anti-enflamatuar etkisi nedeniyle, kurkuminin gücü solunum yolu hastalıklarında ve hava yollarının enflamasyonunda da araştırılmaktadır. Kurkuminin anti-astmatik etkisi, hava yollarının daralmasını (daralma) ve hiperaktivitesini azaltmada olumlu sonuçlarla test edilmiştir.

Daha yüksek dozlarda curcumin tüketildiğinde hastaların akciğer dokusunda makrofajların infiltrasyonu da gözlenmiştir.

Kas-iskelet sistemi desteği

Zerdeçal kemiklerin, eklemlerin ve kıkırdakların sağlığını ve durumunu destekler. Bu etki, artrit gibi kronik iltihaplarda bile anti-enflamatuar etkisinden kaynaklanmaktadır.

Zerdeçal tüketildiğinde iltihaplanma, şişme ve eklem sertliğinde bir miktar azalma olduğu çalışmalarda gösterilmiştir. Bu nedenle zerdeçal, romatoid artrit için yardımcı destekleyici tedavi olarak da önerilmektedir.

Sindirim desteği

Zerdeçal midenin fizyolojik işlevini ve safra üretimini destekleyerek sindirimi kolaylaştırır. Zerdeçal bu nedenle çeşitli yemeklerde baharat ve tatlandırıcı olarak yaygın bir şekilde kullanılır.

Kurkumin ayrıca mide bakterilerine karşı da test edilmiştir Helicobacter pyloriMukoza hücrelerinin iltihaplanmasını azalttığı gösterilmiştir.

Bazı araştırmalar, kurkuminin bağırsak mikrobiyomunu etkilediğini, bağırsak geçirgenliğini düzenlediğini ve sindirim sistemindeki iltihabı ve oksidatif stresi azalttığını göstermektedir. Bu nedenle sindirim sisteminin bakteriyel, parazitik ve mantar enfeksiyonları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Kardiyovasküler ve sinir sistemi

Düşük dozlarda zerdeçalın düzenli olarak uygulanması, istenmeyen LDL kolesterol ve lipit (yağ) seviyelerini azaltır.

Kurkuminin kanın pıhtılaşmasını azaltma ve kan pıhtılarını önleme etkisi ile birlikte zerdeçal, kardiyovasküler hastalık, felç, kalp krizi veya venöz tromboz riskini ortadan kaldıran bitkilerden biridir.

Zerdeçalın antikoagülan etkileri, fibrinojen adı verilen bir pıhtılaşma faktörünün üretimini azaltır.

Beyindeki nöronlar sinaps adı verilen bağlantılar oluşturur. Kurkuminin bu nörolojik süreci desteklediği ve bağlantı sayısını artırdığı düşünülmektedir.

Hafıza, öğrenme ve beyin fonksiyonlarını destekler. Bu nedenle Alzheimer veya Parkinson hastalığı ve diğer nörodejeneratif hastalıkların önlenmesine yönelik araştırmalara konu olmaktadır.

Karaciğer fonksiyonunu destekler

Curcumin serbest radikalleri nötralize eder ve patolojik toksinlerden kaynaklanan karaciğer hasarını önler. Antibakteriyel etkisi nedeniyle curcumin etkili bir doğal hepatoprotektif madde olarak kabul edilir (karaciğeri korur).

Yüksek dozda kurkumin ile yapılan uzman tedavisi, pankreas organındaki histolojik hasarı da azaltmıştır.

Kansere karşı mücadelede potansiyel

Kurkumin, kanserin tedavisinde ve önlenmesinde destekleyici bir ajan olarak çeşitli çalışmalarda rapor edilmiştir.

Bazı çalışmalarda kurkuminin patolojik kanser hücrelerini yok etmeye yardımcı olduğu ve yayılmalarını (metastaz) önlediği araştırılmıştır. Ancak bu durum özellikle sindirim sistemi kanserleri için geçerlidir.

Bu soru hala kapanmamıştır ve bunlar kansere karşı doğal mücadelede potansiyeli olan çalışmalardır.

Zerdeçal ve cilt üzerindeki etkisi

Zerdeçal öncelikle anti-enflamatuar olduğundan, sonuçlar cildin ve cildin durumuna da yansır. Kurkumin gözenekleri sıkılaştırır, kızarıklığı azaltır, aşırı sebum üretimini düzenler ve böylece akne tedavisine katkıda bulunur.

Günümüzde, özel maskeler veya kremler şeklinde harici uygulama da mümkündür. Zerdeçaldaki doğal boyaların içeriği nedeniyle, üreticinin kullanım talimatlarını tam olarak okumak gerekir.

Zerdeçal ve evde yetiştirme

Yaprakları için yetiştirilen diğer birçok bitkinin aksine, zerdeçal sadece kökleri için yetiştirilir.

Kaliteli zerdeçalı organik bir marketten veya doğrudan bir çiftçi pazarından almak en iyisidir. Özellikle kış sonu ile ilkbahar başında ekime başlanması tavsiye edilir. Zerdeçalın ekimden gerçek hasada kadar yaklaşık 6 ila 9 aya ihtiyacı vardır.

Zerdeçal yetiştirme süreci kök veya rizomun toprağa ekilmesiyle başlar. Sürgün parçalarını, tomurcuklar yukarı bakacak şekilde toprak yüzeyinin yaklaşık beş santimetre altına gömün. Doğru büyüme için saksının genişliği ve yüksekliği en az 30-40 cm olmalıdır.

Bitki 20 °C ile 30 °C arasındaki koşullarda, kısmi gölgede, benekli ışıkta büyür ancak doğrudan güneş ışığı altında büyümez. Bu nedenle ılıman iklimlerde zerdeçal için kapalı alanda yetiştirme uygundur.

Zerdeçal, özellikle organik madde bakımından zengin olan hafif, nemli balçık toprakta yetiştirilir. Büyüme mevsimi boyunca, alt tabakayı hafif nemli tutmak için düzenli olarak bir püskürtücü ile buğulanır. Kompost sadece yardımcı olabilir.

Hasat edildiğinde, zerdeçal kökü önce yaklaşık 45 dakika kaynatılır ve sonra kurutulur. Uygun şekilde kurutulduktan sonra, zerdeçal tanıdık sarı-turuncu bir toz haline getirilir. Öğütülmüş toz belirgin bir şekilde topraksı, acı ve hafif hardalımsı bir tada sahip olmalıdır.

Zerdeçal tüketmenin başlıca faydalarını özetleyelim...

Aşağıda bu bitkiyi tüketmenin başlıca faydaları yer almaktadır.

Zerdeçalın olası etkilerinin bir özeti:

• Bağışıklık sistemini ve bağışıklığı destekleme
• Genel anti-enflamatuar etki
• Antioksidan etki
• Sindirim sağlığının desteklenmesi
• Karaciğer ve pankreas sağlığını destekler
• Yara iyileşmesini destekler
• Enflamasyon ve şişliğin azaltılmasına yardımcı olur
• Kas ve iskelet sağlığını destekler
• LDL kolesterolü ve lipitleri düşürür
• Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi
• Beyin fonksiyonlarını ve hafızayı destekler
• Ruh sağlığını ve depresyonu destekleyin
• Akne tedavisini ve cilt sağlığını destekler

Kimler zerdeçaldan kaçınmalıdır?

Zerdeçal bitkisinin birçok faydalı doğal etkisine rağmen, onu tüketirken dikkatli olması gereken bazı bireyler vardır.

Sağlıklı bireylerde düşük dozda kurkuminin bilinen bir yan etkisi yoktur. Ancak, yüksek dozda kurkumin bazı hastalıklarda sağlık durumunu daha da kötüleştirebilir.

Kanama durumları ve kan pıhtılaşması sorunları için zerdeçal tüketirkendikkatli olunmalıdır . Zerdeçal, pıhtılaşmayı önleyici etkisi ile kan pıhtılaşmasını azaltabilir.

Şeker hastalığı olan bireyler dikkatli olmalıdır. Kurkumin kan şekeri seviyelerini düşürebilir.

Gastroözofageal reflüden muzdaripseniz, zerdeçal sindirim sistemini tahriş edebilir. Safra kesesi problemleriniz ve safra taşlarınız varsa zerdeçaldan da kaçınılmalıdır.

Yüksek dozlarda zerdeçal, artan safra salgısı nedeniyle rahatsızlığı artırabilir.

Hamile kadınlar dikkat etmeli

Bu sarı baharatın olumlu etkilerine rağmen, hamilelik sırasında dikkatli olunmalıdır. Hamilelik sırasında, gıdalarda yaygın olarak bulunan zerdeçalın hala güvenli bir miktarı vardır.

Ancak, daha yüksek veya 'tedavi edici' dozlarda kullanımı aşırı rahim kasılmalarına neden olarak düşük veya erken doğum riskini artırabilir.

Bu nedenle yüksek dozlarda zerdeçal tehlikeli olabilir. Rahim kası kasılmasını uyaran maddeler içerir.

Emzirme döneminde zerdeçal tüketiminin güvenliğini doğrulamak veya reddetmek için yeterli veri ve araştırma yoktur.

Her zaman bir jinekoloğa danışılmalıdır.

Zerdeçal iltihaplanmayı ortadan kaldırır, şişlik ve eklem ağrılarıyla mücadele eder. Böylece hamile bir kadının fiziksel ve psikolojik sağlığını destekleyebilir. Ayrıca bağışıklık sistemini ve vücudun savunma sistemini de destekler. Miktarlar ve dozlar konusunda yine bir jinekoloğa danışılmalıdır.

Kilo vermeye yardımcı olarak zerdeçal: işe yarıyor mu?

Çeşitli çalışmalar zerdeçalın enerji metabolizmasını uyardığını ve yağ depolanmasını önlediğini doğrulamıştır. Sindirime ve bağırsak duvarının sağlığına yardımcı olur. Bazı kaynaklara göre, yağ hücrelerinin büyümesini önler ve obezitenin destekleyici tedavisi ve önlenmesi olarak kullanılır.

Bununla birlikte, diyet değişikliği ve kalori açığı olmadan, zerdeçal fazla kilolarda mucizeler yaratmayacaktır.

Zerdeçalı bağışıklığınızı, enerji metabolizmanızı ve sindirim sisteminizi desteklemek için kilo kaybı için kullanabilirsiniz. Ancak temel bir yaşam tarzı değişikliği olmadan, hiçbir değişiklik veya kilo kaybı olmaz.

Zerdeçalı diyetinize nasıl dahil edebilirsiniz?

Zerdeçal, gıdaları tatlandırmak ve renklendirmek için kullanılan temel bir baharattır. Öğütülmüş tozu çorba, sos veya hatta makarna veya pilav pişirdiğiniz su gibi sıvı bir şeye eklemek idealdir.

Bu altın baharat genellikle et turşusunun bir parçası olarak kullanılır. Ayrıca salatalara ve hazır ana yemeklere ince bir serpme olarak da faydalıdır.

Öğütülmüş zerdeçal, sıcak su, limon, bal, zencefil, tarçın ve tadına göre çeşitli diğer malzemelerle birlikte genel sağlığı ve bağışıklığı desteklemek için yoğun bir anti-enflamatuar çay oluşturur.

'Altın süt' olarak da bilinen sıcak süt, zerdeçal, karabiber, zencefil, hindistan cevizi yağı, tarçın ve vanilya özünün birleşiminden oluşur. Bu bileşenler sıcak, yatıştırıcı ve iyileştirici bir içecek oluşturmak için bir araya gelir.

Bir çay kaşığı zerdeçal tozu, yoğun bir anti-enflamatuar etki için elma sirkesi, baharatlar, limon suyu ve bal ile karıştırılabilir. Bu kombinasyondan günde bir çay kaşığı, sağlık ve enflamasyonu önlemenin popüler bir yöntemidir.

Tavsiye edilen günlük doz belirlenmemiştir.

Bununla birlikte, sağlıklı bireyler için, özellikle yiyecek veya sıcak içecekler için tatlandırıcı ve baharat olarak günde yaklaşık bir ila iki çay kaşığıdır.