Raventli sağlıklı ve formda çilekli turta tarifi (kavuzlu undan yapılmıştır)

Raventli çilekli turta tarifi sağlıklı bir çeşit sunar. İçeriğindeki gerekli ve faydalı maddelerle vücuda zinde hissetmek için yeterli enerjiyi verir.

Çilek tatlı, sulu ve lezzetlidir.

Antik Roma zamanından beri yetiştirildiği söylenir.
Günümüzdeki bahçe formunu 18. yüzyılın ikinci yarısında Fransa'da bulmuş, burada Kuzey Amerika ve Şili'den gelen yabani çileklerin ıslah edilmesiyle oluşturulmuştur.

Bugün Antarktika hariç her kıtada çilek yetiştirilmektedir.
Bu çok yıllık bitkilerin, çok çeşitli iklimler ve yetiştirme koşulları için özel olarak yetiştirilmiş 100'den fazla çeşidi vardır.

Ana çilek sezonu Nisan ayında başlar ve Ağustos ayında sona erer.
İronik bir şekilde, Dünya Çilek Günü 27 Şubat'a denk gelmektedir.

Çileğe evet demek için 10 neden

1. Çilek sağlığımız ve güzelliğimiz için önemlidir çünkü değerli bir vitamin kaynağıdır - A vitamini, B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasin), B6 vitamini (piridoksin), C vitamini (L-askorbik asit), E vitamini (tokoferol). Ayrıca mineral kaynağıdır - özellikle manganez, bor, potasyum, flor, fosfor, magnezyum, kobalt, sülfür ve kalsiyum.
   Çileğin C vitamini içeriği neredeyse turunçgillerle karşılaştırılabilir.
2. Beyin fonksiyonlarını geliştirir ve daha iyi bir hafıza sağlar.
   Sınav zamanı çocuklarınıza(ya da kendinize) ikram edin.
3. Yüzde 90'a kadar sıvı içerirler ve minimum kaloriye sahiptirler. Bu nedenle kilo kaybı için idealdirler.
4. Çilek gibi su ve lif oranı yüksek gıdalar tüketmek vücudun susuz kalmamasına ve bağırsak hareketlerinin düzenli olmasına yardımcı olabilir.
   Lif, kabızlığın önlenmesinde önemlidir.
5. Çileklerin cildimiz üzerinde de mükemmel etkileri vardır.
   Çilekleri ezin ve dairesel hareketlerle yüzünüze masaj yaparak uygulayın. Küçük tanecikleri sayesinde nazik bir ovma görevi görürler.
6. Diş minesinin kalitesini artırır ve çürük oluşumunu azaltır.
7. Tüm meyveler arasında en fazla manganez içeren meyvedir.
   Manganez, kemik sağlığı için gerekli olan son derece önemli bir eser elementtir.
8. Yüksek potasyum içeriği nedeniyle çilek, vücuttaki sodyumun etkilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olmak için yüksek tansiyonu olanlara tavsiye edilir.
9. Çilekte bulunan etkili antioksidanlar serbest radikallere karşı koyabilir.
   Çileğin kırmızı rengi gözünüzden kaçmamıştır. Bunun nedeni güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan bitki pigmentlerinin (polifenoller) varlığıdır.
10. Çilek, düşük glisemik indekse sahip olduğu için şeker hastaları için mükemmel bir meyve seçimidir.

Belçika'da bütün bir müze çileklere adanmıştır. Çilek reçeli gibi klasiklerin yanı sıra çilek birasını da deneyebilirsiniz.

Sağlıklı bir çilekli turta tarifi

Kaliteli gıda her sağlıklı tarifin temelidir. Bu nedenle evde yetiştirilen çilekleri veya sertifikalı bir yetiştiriciden alınan çilekleri kullanmanızı öneririz. Marketten satın almaktan başka seçeneğiniz yoksa lütfen aşağıdakilere dikkat edin:

• Çilekler orta büyüklükte ve "yağlı" olmalıdır. Aşırı büyük çilekler genellikle tatsızdır.
• Uçları yeşilimsi veya sarımsı ise çilekler olgunlaşmamış demektir. Tatsız olmalarının yanı sıra vitamin bakımından da düşük olacaklardır.
• Sapları çıkarılmamalıdır.
• Dokunulamayacak kadar yumuşak olmamalıdırlar, bu durumda çürüme süreci başlamış demektir (daha fazla küf ve maya içerebilirler).
• Önceden paketlenmiş olarak satın alırsanız, hemen evde ayıklayın.
• Çilekler saklamak için uygun değildir; yemeden hemen önce satın alın.
• Buzdolabında en fazla 2 gün dayanırlar.

İçindekiler

• 300 g kılçıksız buğday unu
• bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yumurta sarısı
• 150 g yumuşatılmış tereyağı (en az %82 tereyağı)
• Sürmek için 1 yumurta
• 200 g ravent
• 200 g çilek
• 60 g şeker kamışı

Hazırlık

• gıda folyosu
• silindir
• oluklu kenarlı ve çıkarılabilir tabanlı yuvarlak bir fırın kalıbı (çap 28 cm)
• bir tüy silgisi

Prosedür

1.
Büyük bir kapta un, bir tutam tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Yumurta sarılarını ve yumuşatılmış tereyağını kuru malzemelere ekleyin.
Ellerinizi kullanarak daha sert bir hamur yapın.

Streç filme sarın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Açmadan önce çıkarın. Oda sıcaklığında biraz yumuşama şansı bulacaktır.

2.

Hamur buzdolabında dinlenirken, önce raventleri sonra da çilekleri temizleyin ve dilimleyin.

Acı olma eğiliminde olan raventin kabuğunu çıkarın.
Temizlerken, kabuğun liflerini üstten yakalayın ve ardından hafifçe kaplayın.

Temizlenmiş raventi daha küçük küpler halinde kesin.
Bunları bir kaseye aktarın ve üzerine şeker kamışı serpin.
Raventin suyunu salması ve daha da önemlisi raventin şekere bulanarak hoş bir tatlılık kazanması için iyice karıştırın.
Çilekleri daha büyük parçalar halinde kesin.

Çilekler pişirme sırasında çok fazla meyve suyu salacaktır. Eğer onları çok küçük kesersek "kaybolabilirler".
Küçük çilekleri ikiye, büyükleri dörde bölün.

Doğranmış raventin üzerine ekleyin ve her bir çilek parçasının şekerle kaplanmasını sağlayın. Hafifçe karıştırın ve bekletin.

3.

Eğer hamur buzdolabında oda sıcaklığında yumuşamışsa, yuvarlamaya başlayabiliriz.

Ama önce hamurun yaklaşık 1/3'ünü kenara ayırın, böylece sonunda turtanın üzerinde bir kafes oluşturabilirsiniz.

Kalan hamuru ellerinizle hafifçe bastırın.

Hamurun biraz ufalanmış olması sizi telaşlandırmasın. Bunun nedeni, hamurda klasik yarı kaba undan oldukça farklı davranan kılçıksız buğday unudur.

Açarken un kullanmak zorunda kalmamak için hamuru iki parça streç film arasında açın.
Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın.

Fırın kabının tüm tabanını ve kenarlarını hamurla kaplayın. Bu size ne kadar büyük bir daire açmanız gerektiğini gösterir.

4.
Hamuru kalıba aktarmak için önce kalıbı hamur yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve elinizi folyonun altına sokun.
Hamuru elinizle kaldırın ve sonra ters çevirin.
Kalıptaki hamuru kalıbın kenarlarına doğru bastırın.

Hamur kırılgan olduğu için bir yerden kopmuşsa, kopan hamur parçalarını şekillendirin ve parmaklarınızla bastırın.

Ravent-çilek karışımını hazırlanan hamurun üzerine eşit olarak yayın.

5.
Daha önce bir kenara ayırdığınız hamuru aynı yöntemle, ancak dikdörtgen şeklinde açın.
Ardından dikdörtgeni ince şeritler halinde kesin.
Bunlar bir ızgara oluşturmak için dikkatlice pastanın üzerine aktarılacaktır.

Ardından ızgarayı ve pastanın kenarlarını yumurta ile yıkayın.

6.
Keki önceden ısıtılmış fırında 180 °C'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Kalıbın çıkarılabilir bir tabanı olduğundan, tutarken sadece kenarlarından tutmaya dikkat edin.

Kekin üzeri güzelce kızardığında ve meyveler piştiğinde fırından çıkarın.
Kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Nasıl Yapılır?

Hamuru parmaklarınızla kalıbın kenarlarından gevşeterek başlayın.
Hamurun kenarlardan uzaklaştığından ve içeride kalmadığından emin olmak için merkezden değil. Aksi takdirde kırılabilir.
Sadece kenarlar gevşediğinde, kalıbın yan çemberi pastadan kolayca uzaklaşacaktır.
Pasta tabanda bırakılabilir ve dikkatlice kesilebilir.

Ravent hakkında ilginç gerçekler:

1. Genellikle tatlı turtaların bir parçası olarak fırıncılıkta kullanılır. Bu nedenle bir meyve ile karıştırılabilir. Aslında bir sebzedir. En besleyici gıdalardan biri olarak kabul edilir.

2. Esas olarak yapraklarında bulunan oksalik asit içeriği çok yüksektir. Yapraklarını değil de sapını tüketsek bile ravent günlük tüketim için uygun değildir. Haftada 1-2 kez tüketebiliriz.

3. Raventin tüketime uygun olduğu kısa bir dönem vardır, Mayıs ortasından Haziran ortasına kadar. Mevsiminden sonra oksalik asit içeriği keskin bir şekilde yükselir ve sağlığımız için tehlikeli hale gelir.

4. Raventin olgunluğu sadece sapların kendine özgü kırmızı rengiyle belirlenmez; bu çeşitliliğe bağlıdır. Yeşilimsi ravent bile daha ileri işlemler için uygundur.

5. Ravent sadece pişirilerek yenmeli, asla çiğ olarak tüketilmemelidir.

Meyve ve sebze turtasının bu sağlıklı versiyonunu beğeneceğinizi umuyoruz.
Harika bir lezzet!

Bunu biliyor muydunuz...
Çilek aroması taklit edilemez.
Doğanın yarattığı en karmaşık kokulardan biridir.
300'den fazla bilinen ve birçok bilinmeyen maddeden oluşur.
Tam aroması laboratuvarda yaratılamaz.
Bu nedenle, çilekli lolipopların tadı asla gerçek çilek cazibesi gibi olmayacaktır.

Diğer sağlıklı tariflerimizi de okuyun:

• Sağlık, enerji, kilo kaybı için meyvelerden, sebzelerden smoothie tarifleri?
• Pancarın etkilerini biliyor musunuz?
• Bahar temizliği için sağlıklı tarif?