Yulaf ezmesinden yapılmış ve şekersiz lezzetli çikolatalı kek tarifi nasıl yapılır?

Zorluk derecesi: orta

Hazırlanışı: Malzemeleri hazırlamak 20 dakika, pişirmek 40 dakika, soğutmak birkaç saat, artı süsleme için zaman

Porsiyonlar: yaklaşık 10 porsiyon

Yulaflı kek ve şekersiz mi?

Muhtemelen birçoğunuz bunun tadının güzel olamayacağını düşünüyorsunuz. İtiraf etmeliyim ki ben de öyle düşünüyordum.

Ancak bu lezzetli çikolatalı iyilik sadece diğer keklerden daha sağlıklı değil, aynı zamanda tadı da harika.

Çikolatalı kek için gerekli malzemeler

3 orta boy yumurta
4 olgun muz
150 g beyaz yoğurt
50 gr tereyağı
180 g yulaf gevreği
30 ila 50 g kakao
1 kabartma tozu
bir tutam tuz
200 g yüksek kakao içerikli bitter çikolata
350 g süzme peynir veya mascarpone
taze veya dondurulmuş meyve

Sağlıklı bir çikolatalı kek için en iyi tarif

Kabuk için gerekli malzemeleri iki kasede ayrı ayrı hazırlayın. Üçüncü bir kasede kremayı çırpın.

Ayrıca bir mutfak robotu, bir el mikseri, daha küçük bir kek kalıbı, pişirme kağıdı, bir çatal (şiş) ve ince bir kakao süzgecine ihtiyacınız olacak.

İlk kapta iki muzu iyice ezin.
Muzlar ne kadar olgunlaşırsa kek o kadar tatlı olacaktır. Kabuğu kahverengi olan olgunlaşmış muzları bile kullanabilirsiniz.
Muzlara yumurtaları, yoğurdu ve son olarak ılık eritilmiş tereyağını ekleyin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar el mikseri ile iyice karıştırın.
İkinci bir kaseye, önceden ince öğüttüğünüz yulaf ezmesini koyun.
Yulafa 30 ila 40 g kakao ekleyin (kalan kakaoyu crumble için ayırın).
Son olarak kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin.
İkinci kasenin içindekileri yavaş yavaş muzların bulunduğu ilk kaseye dökün ve bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Hamuru pişirme kağıdı serilmiş hazır kek kalıbına dökün.
Kek kalıbını önceden ısıtılmış 180 °C fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Hamurun içinin iyice pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya şiş kullanabilirsiniz.
Fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun.

Yulaf ezmeli kek normal unlu kekten daha kalın bir kıvama sahiptir, bu nedenle birden fazla kat kek yapmanız tavsiye edilmez.
Daha uzun bir kek istiyorsanız, yulaf ezmesi yerine badem unu kullanmanızı tavsiye ederim.

Kek soğurken dolguyu hazırlayın.
Bitter çikolatayı buharda eritin.
Çikolata erirken, kabuk için yaptığınız gibi kalan iki muzu ezerek pürüzsüz bir macun haline getirin.
Ezilmiş muzları süzme peynir ile karıştırın.
Eritilmiş çikolatayı karışıma ekleyin ve mikserle iyice karıştırın.

Mascarpone süzme peynir yerine kullanılabilir. Pastayı daha lezzetli hale getirir, ancak süzme peynirin sağlık açısından faydalarını kaçırmış olursunuz.
Mascarpone, birkaç kilo fazlanız varsa da düşünülmelidir. Bu durumda süzme peynir daha iyi bir seçimdir.

Hazırlanan kremayı soğumuş kekin üzerine yaklaşık 2 ila 3 cm'lik bir tabaka halinde eşit olarak yayın.
Kabuğu ve kremayı birkaç saat buzdolabında bekletin.
Birkaç saat soğuduktan sonra pastayı çıkarın ve kalan kakaoyu eşit şekilde serpin.
Pastayı süslemek için taze veya dondurulmuş meyve kullanın.
Ben çilek kullanıyorum ama ahududu, böğürtlen ya da kuş üzümü de çok lezzetli.
Rendelenmiş çikolata da süsleme olarak kullanılabilir.

Bu kek nasıl daha sağlıklı olur?

Kek kabuklarını unla yapmak, çok fazla şeker eklemek ve aşırı şekerli kremalarla doldurmak yaygındır.
Aşırı kilo, obezite ve diğer sağlık sorunlarına katkıda bulunan bu bileşenlerdir.

Peki bu temel unsurlar olmadan kek pişirmek mümkün mü?
Muhtemelen çoğunuzun sorduğu soru bu.

Evet, mümkün...

Unun yerini yulaf ezmesi aldı

Un, un ve daha fazla un...

İlginç:
Geçmişte un hemen hemen her evde kullanılırdı çünkü yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle insanları hızlı bir şekilde beslerdi.
Geçmişte insanların daha zayıf olduğunu ve özellikle tarlalarda çok fazla fiziksel çalışma yaptıklarını hatırlamak önemlidir.
Ancak günümüz farklı.
Çoğu insan aşırı yemek yiyor ve bu kalorileri yakacak hiçbir yeri yok çünkü çalışmak daha kolay.
Bu, yağ yastıklarının ve diğer sağlık sorunlarının gelişimine yansıyor.

Fırıncılık için kullanılan ve şimdiye kadar yeri doldurulamayan bu hammaddenin daha akılcı bir ikamesi var.

O da yulaf ezmesidir.

Yulaf ezmesi neden en sağlıklı gıdalardan biridir?

Kan şekerini ve kolesterol seviyesini düşürür, böylece kalp ve damar hastalıkları riskini ortadan kaldırır
vaskülit, miyokard enfarktüsü, felç, yüksek tansiyon ve astımı önlemeye yardımcı olan antioksidanlar ve polifenoller içerirler
antioksidanlar da bizi serbest radikallerden korur
lif ve beta-glukan bağırsak bakterilerinin çoğalmasını sağlar ve sindirimi kolaylaştırır
glütensizdir, bu nedenle çölyak hastalığı olan hastalar için de uygundur
una kıyasla karbonhidrat içermezler, bu nedenle şeker hastaları için de uygundurlar

İlave şeker yok!

Şekerin zararları birkaç yıldır konuşuluyor.
Beyaz katil adı bile onunla özdeşleşti.

Olumsuzluklarına rağmen hemen hemen her yerde bulunur ve tüketiminden kaçınmak gerçekten zordur.
Hiç kimsenin beklemediği yiyeceklerde bile bulunur.

Diyetten tamamen çıkarmak imkansızdır, bu yüzden en azından gereksiz yere saf şeker eklemeden yemek pişirelim.

Dergi makalesini de okuyun:
Şeker, en tatlı düşmanımız
İnsan beslenmesindeki temel besinler: proteinler, şekerler, yağlar nelerdir?

Aşırı şeker tüketimi nelere yol açar?

Şeker neye sebep olur?
Karbonhidratlar kalbe, kan damarlarına ve karaciğere zarar verir
diyabete katkıda bulunur
tümörlerin ve metastazların büyümesini hızlandırır
diş çürümesine neden olur

Saf meyve kreması, süzme peynir ve saf çikolata

Bu pastadaki krema ilave şeker içermez.
İnsan vücudu üzerindeki olumsuz etkisi yukarıda açıklanmıştır.

Çırpılmış krema ve margarin yerine, saf bitter çikolata ile karıştırılmış sağlıklı süzme peynir kullanılır.

Süzme peynirin insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır

kan kolesterolünün düşürülmesine katkıda bulunur
metabolizmayı iyileştirir
kan oluşum sürecini normalleştirir
zihinsel durumu iyileştirir, uykuyu destekler

Bitter çikolata ve etkileri

yüksek kakao içeriği, özellikle yaşlılarda bilişsel işlevi destekler
yüksek düzeyde besin ve mineral içerir, böylece beyin fonksiyonlarını iyileştirir
kan dolaşımı için önemli olan ve bu nedenle kan basıncını düşüren zengin bir antioksidan kaynağıdır
ayrıca kolesterolü düşürür, kan damarlarını korur ve kardiyovasküler hastalıkları önler