Sağlıklı Noel lahana çorbası mı? Tarifimizi deneyin

Noel sofralarının geleneksel çorbası olan Noel lahana çorbasını sağlıklı versiyonumuzla hazırlayın.

Ana malzeme elbette lahana turşusudur. Lahananın kendisi yüksek C ve E vitamini içeriği sayesinde sağlıklıdır. Ayrıca B ve K grubu vitaminleri de içerir.

Folik asit, lif ve pektin içeriği sayesinde mükemmel bir sindirim yardımcısıdır. Bunlar sadece sindirime yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu temizler ve zararlı maddelerden arındırır.

Bu onu en iyi doğal probiyotiklerden biri yapar, hatta laktobasil bile içerir.

Ayrıca potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, çinko ve demir gibi çeşitli faydalı mineraller içerir.

Bileşimi sayesinde vücuttaki yağları azaltmaya yardımcı olur, metabolizmanın ve metabolizmanın işleyişi için vücudun mikroflorasını hızlandırmaya yardımcı olur.

Ev tıbbında, büyükannelerimiz tarafından kancalı kurt veya pire gibi parazitlerle savaşmak için zaten kullanılıyordu.

Bilimsel araştırmalar da kansere, kansere neden olan hücrelere ve hatta kanserin kendisine karşı mücadelede mükemmel sonuçlar bildirmektedir.

Lahana turşusunun etkileri sayesinde beyin, sinirler ve kaslar da güçlenir.

Ayrıca kırmızı kan hücresi üretimini ve hücre büyümesini teşvik eder. Sonuç olarak enfeksiyonlar, virüsler ve iltihaplarla savaşmaya yardımcı olur.

Yüksek C vitamini içeriği yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olduğu için bayanlar da etkilerinden faydalanacaktır.

Ergenlik döneminde, sağlıklı ve parlak bir cildi desteklemeye yardımcı olduğu için akne ile mücadeleyi yönetebiliriz.

Tarifimizde shiitake mantarı olarak da bilinen çok popüler yabani veya siyah Çin mantarlarını kullanacağız. Asya'da binlerce yıldır kullanılmalarına rağmen günümüzün sağlıklı beslenme kültüründe büyük bir patlama yaşıyorlar.

Ayrıca doğadan gelen bir mucize oldukları söylenir ve halk tıbbında yaygın olarak kullanılırlar.

Sağlığa olan mükemmel faydaları birçok bilimsel çalışma ile doğrulanmıştır. B1, B2, B3 ve B12, D2, potasyum, fosfor, magnezyum, çinko, demir ve kalsiyum gibi birçok enzim, vitamin ve mineral içerirler.

Ayrıca esansiyel amino asitler, proteinler, nükleotidler, peptidler ve glukanlar içerirler. Konsantre mantar özü, kanser veya diyabet tedavisinin yanı sıra bile kullanılmaktadır.

Bileşimleri sayesinde, özellikle bağışıklığın güçlendirilmesi, iyi sindirimin teşvik edilmesi ve bağırsakların temizlenmesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler. Vücudun zararlı kolesterolden kurtulmasına yardımcı olurlar.

Parazitlerle, kanserle savaşmaya ve vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olurlar. Ayrıca alerjiler, sinir hastalıkları ve diyabet üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptirler.

Sağlıklı bir Noel lahana çorbası hazırlamak için ihtiyacımız olanlar

• 1 kg lahana turşusu
• 1 büyük soğan
• 200 g taze shiitake mantarı
• 150 g domates püresi
• 180 g füme tofu
• 4 diş sarımsak
• 3 l sebze suyu
• Zeytinyağı
• öğütülmüş kırmızı biber
• karabiber
• defne yaprağı
• öğütülmüş kimyon
• karanfiller
• tuz

Hazırlık prosedürü

1. Önce soğanları ve mantarları temizleyin ve yıkayın. Soğanları ince ince doğrayın ve mantarları ince ince dilimleyin.

2. Soğanları zeytinyağında sadece bir süre kavurun, ardından mantarları ekleyin.

3. Her şey iyice yumuşadığında kırmızı biber, tuz, karabiber ve temizlenmiş ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.

4. Kısa bir süre sonra lahanayı ekleyin, karışımla birlikte kavurun ve et suyunu dökün.

5. İyice karıştırın ve kalan baharatları ekleyin. Tatlandırmak için ekleyin. Kapağını kapatın ve birlikte yavaşça pişirin.

6. Lahana yumuşadığında, lezzet vermesi için çorbaya biraz daha püre ve daha küçük küpler halinde kesilmiş tofu ekleyin.

7. Her şeyi birlikte kısık ateşte kısa bir süre pişirin ve tamamdır.

Bu çorba hayvansal hiçbir şey içermediğinden veganları bile memnun edecektir. Ayrıca laktoz intoleransı olanlar ve çölyak hastaları için de uygundur.

Diğer sağlıklı tariflerimizi de denemeyi unutmayın:

• Hindistan cevizli veya fındıklı glutensiz kek tarifi
• Çölyak hastaları için uygun badem unlu zencefilli kurabiye için yılbaşı tarifi?
• Soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve bağışıklığınızı güçlendirecek sonbahar sıcak içecekleri
• Yulaf ezmesi ile yapılan ve şeker içermeyen lezzetli çikolatalı kek tarifi nasıl yapılır?