Sağlıklı bir pancar smoothie tarifi. Pancarın etkilerini biliyor musunuz?

Pancar ya da sadece pancar olarak da bilinen pancar çok yaygın bir kök sebzedir. Genellikle koyu kırmızı ya da mor renklidir.

Pancarla ilgili ilk kayıtlar yaklaşık 3000 yıl öncesine, Babil'e kadar uzanmaktadır.
Antik Roma'da hem gıda hem de daha da önemlisi ilaç olarak kullanıldığı bilinmektedir.
Antik çağ sayesinde Avrupa'ya yayılmıştır.

Çeşitli yemeklerde öne çıkabilen topraksı ama tatlı bir tadı vardır.
Çiğ, buharda, haşlanmış, fırınlanmış olarak kullanılabilir.
Mutfaklarımızda sıklıkla unutulması çok üzücü.
Ondan sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığımız üzerinde birçok yararlı etkisi olan çok sayıda tarif hazırlayabiliriz.

Pancarın sağlığımız üzerindeki 4 olumlu etkisi

1. Pancar, diğer sebzeler gibi, aşağıdakilerin bir kombinasyonunu içerir:

• C, A, K, D vitaminleri, riboflavin ve folik asit dahil B vitaminleri
• mineraller - potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir ve manganez
• eser elementler - rubidyum ve sezyum

Bu maddelerin varlığı iyi bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur.
Bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir, yani vücudu serbest radikallere karşı korur.
Bunlar hücrelere zarar verebilir, birçok medeniyet hastalığının gelişimini uyarabilir ve ayrıca daha hızlı yaşlanmaya katkıda bulunabilir.

C Vitamini ayrıca demir emilimini ve kolajen oluşumunu destekler; cilde, saça ve tırnaklara esneklik ve parlaklık kazandırır.

Anne adayları için önemli bilgiler:
Bir pancarın suyu, tavsiye edilen günlük folik asit miktarının %34'ünü içerir.
Hamilelik sırasında folik asit, doğum kusurlarının ortadan kaldırılmasına yardımcı olur ve doğmamış bebeklerin düzgün beyin gelişimini destekler.

2. Pancar ayrıca önemli miktarda diyet lifi içerir ve bu da vücudumuza şunları sağlar:

• bağırsak bakterilerinin beslenmesi
• bağırsakların düzgün çalışması
• iyi kolesterol seviyelerini korur
• dışkılama üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir

Lif eksikliği kabızlığa veya diğer sindirim sorunlarına neden olabilir.

Sindirim sorunları olanlar için uyarı:
Bu kırmızı gıda şişkinlik, kramp ve gaza neden olabilir.

3. Pancar zengin rengini betain'den alır.
Betainlerin

• Kanser karşıtı etkileri vardır, bu yüzden pancar kanserin önlenmesinde doğanın yardımcılarından biridir.
• Vücuttaki dengesiz hücreleri bulmaya ve yok etmeye yardımcı olan serbest radikaller olarak kabul edilirler
• betain ayrıca arteriyel korozyon gelişimini önler ve karaciğer fonksiyonlarını destekler
• Koroner arterleri genişletir ve saç hücrelerinin duvarını güçlendirir

Biliyor muydunuz...
Ateroskleroz için, on gün boyunca günde 50-100 ml dozunda çiğ pancar suyu içtiğiniz bir tedavi önerilmektedir.

4. Pancar nitrat oranı yüksek bir sebzedir. Nitrat oranı yüksek bir diyetin parçası olarak pancar suyu tüketmek bize yardımcı olabilir:

• Beynin belirli bölgelerine kan akışını iyileştirmek, böylece oksijenlenmeyi artırmak
• konsantre olun ve odaklanın
• strese karşı direnci artırır ve iyi uykuyu destekler
• yüksek kan basıncını düşürür

4x dikkat!Pancar ile ilgili neleri hatırlamak gerekir?

1. Pancarın içerdiği boya, yendikten sonra idrar ve dışkının renginin değişmesinden sorumludur. Renk değişimi pembemsidir ve pancar diyetten çıkarıldıktan birkaç gün sonra kaybolacaktır.
2. Pancar, böbrek taşlarından sorumlu olabilecek oksalatlar içerir. Zaten taşlarınız varsa, pancar yemekten kaçınmak en iyisidir.
3. Bahsettiğimiz gibi, pancar yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Düşük tansiyon ile mücadele ediyorsanız, pancar sizin için bir sorun olabilir.
4. Pancar nispeten yüksek glisemik indekse sahip sebzelerden biridir. 100 g pancarda 10 g gibi çok fazla karbonhidrat içerir. Bu nedenle kan şekeri seviyelerinde dalgalanmalarla mücadele edenler için uygun değildir.

Sağlıklı bir pancar smoothie tarifi

En sağlıklı pancar çiğ pancardır. Pancar smoothieleri vitamin ve lifle doludur.
Pancarın ağırlığının büyük bir kısmı sudur. Bununla birlikte, vücuda 100 g pancar başına 1,6 g gibi az miktarda protein de sağlayabilir.

Smoothie ile ilgili diğer makalelerimiz de ilginizi çekebilir:
Smoothie - nedir, nasıl hazırlanır ve unutulmaması gerekenler
Smoothie tarifleri - sağlıklı, sebze, meyve veya kilo vermek için
3portakallı smoothie tarifi

Neye ihtiyacımız olacak?

• 1x pancar
• 1x havuç
• 2x elma
• 200 ml su
• 1/2 limon suyu
• 1 yemek kaşığı bal

Prosedür

1. Pancar, havuç ve elmayı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Özellikle pancar konusunda hassas olun. Pancar daha serttir, küçük küpler blender tarafından kalın bir püre haline daha iyi işlenir.
2. Limon suyu ve su ekleyin. Smoothie'nizi ne kadar yoğun tercih ettiğinize bağlı olarak daha fazla veya daha az su ekleyebilirsiniz.
3. Her şeyi birlikte karıştırın. Malzemeler birleşerek pürüzsüz bir smoothie oluşturacaktır.
4. Son olarak, 1 çorba kaşığı bal ekleyin (veya tadına göre daha fazla veya daha az) ve tekrar karıştırın.

Son için ipuçları:
Pancar smoothie'sine başka meyve veya sebzeler eklemekten çekinmeyin.
Örneğin, muz veya çilek harika olur.
Zencefil de ekleyebilirsiniz.
Sonunda smoothie'yi chia tohumlarıyla süsleyebilirsiniz.
Smoothie'yi cam bir şişeye dökebilir ve daha sonra, örneğin işte atıştırmalık olarak içebilirsiniz.

Bunu biliyor muydunuz...
Pancar hem çiğ hem de pişmiş olarak sürülebilir yiyeceklerde çok lezzetlidir.
İster soğuk ister ılık olarak salatalarda da harikadır.
Farklı sebze ve meyvelerle birleştirilmesi kolaydır.
Çorba (örneğin pancar çorbası) veya cips yapmak için kullanabilirsiniz.
Tatlılarda ve pizza için bir taban olarak kullanılabilir.

Pancarın lezzeti bu yiyecekleri zenginleştirecektir:

• inek, koyun veya keçi gibi çeşitli peynir türleri (özellikle taze, yıllanmamış peynir)
• sarımsak, yaban turpu, lahana, elma, portakal ve fındık
• krema, mayonez, turşu ve yoğurt
• rezene yaprakları, dereotu, kekik veya biberiye gibi otlar (taze veya kurutulmuş)

İyi tatlar dileriz!