Safra kesesi diyeti için tarifler nasıl yapılır? + Safra kesesini tahriş etmeyen yiyecekler

Safra kesesi diyeti gerektiren durumlar özellikle safra kesesi taşı veya safra kesesi iltihabı gibi hastalıkları içerir. Safra kesesi ameliyatından sonra bile, belirli diyet kısıtlamaları da dahil olmak üzere belirli ilkelere uyulmalıdır.

Safra kesesi ile ilgili bu hastalıklar hakkında daha fazla bilgi için Safra kesesi ve en yaygın hastalıkları makalesine bakabilirsiniz

Diyet ve safra kesesi

Safra kesesi hastalıklarında uygunsuz beslenme bazı zorluklara neden olur. Bu durum özellikle yağlı, ağır veya kızarmış gıdalar için geçerlidir. Şeker açısından zengin gıdalar da istisna değildir.

Bu neden böyledir?

Böyle bir diyet, yağların düzgün sindirimi ve emilimi için gerekli olan daha fazla miktarda safra gerektirir. Safra kesesi gerektiği gibi çalışmadığında, safra drenajı şiddetli ağrı, kusma veya diğer sindirim sorunlarına neden olur.

Bunun tipik bir örneği safra kanallarındaki safra kesesi taşıdır.

Safra kesesi diyetinin temeli yağ ve şeker kısıtlamasıdır. Diyetinizi yeterince çeşitli, ancak aynı zamanda nazik ve besleyici hale getirmek için belirli ilkeleri benimsemeniz gerekir.

Bunlar ve uygun ve uygun olmayan gıdalar hakkında daha fazla bilgiyi makalede bulabilirsiniz.

Safra kesesi diyeti örneği

İlk başta böyle bir diyeti zor veya çok lezzetli bulmayabilirsiniz. Ancak zamanla yiyecekleri seçme, hazırlama ve pişirme kurallarını kolayca öğreneceksiniz.

Safra kesesi diyetinin önemli bir kısmı sadece doğru yiyecekleri seçmek değil, aynı zamanda onları uygun şekilde hazırlamaktır.

Kahvaltı

Kahvaltı günün önemli bir parçasıdır. Bu özellikle safra kesesi hastaları için geçerlidir. Geceden sonra biriken safranın safra kesesi ve safra kanallarında gereksiz yere birikmemesi için safra kesesinden atılması gerekir.

Bu, safra taşı oluşumundaki faktörlerden biri olan kalınlaşmayı önleyecektir. Bu yüzden sabahları aç kalmayın, uygun ve kolay sindirilebilir bir kahvaltı yapın. Uygun yiyecekler örneğin

beyaz ekmek
kapaklar
az yağlı tereyağı veya sürme
az yağlı işlenmiş peynir
meyve reçelleri
beyaz kahve
limonlu meyve veya bitki çayı

Sabah atıştırmalığı

Sabah atıştırmalıklarınızı unutmayın. Sadece safra kesesi diyetinde değil, daha sık ve az miktarda yemek iyi bir fikirdir. Örneğin meyve yemek için bir dakikanızı ayırın. Bu, vücudunuzun aç kalma ve yağ depolama konusunda endişelenmesine gerek olmadığını bilmesini sağlayacaktır. Kilo verirken de bunu takdir edeceksiniz.

Bu konuyla ilgili makalelerimizi de okuyabilirsiniz:

Sabah atıştırmalığı için kendinizi şımartabilirsiniz:

Elma
muz
turuncu
ŞEFTALİ
Mandalina

Öğle Yemeği

Öğle yemeği, kahvaltı ve akşam yemeği ile birlikte üç ana öğünden biri olarak kabul edilir. Birçokları için bu, aile ile bir araya gelme ve birlikte yemek yeme zamanıdır. Stresten kaçınması gerekenler sadece safra kesesi hastaları olmadığından, öğlen yemeği için kendinize bolca zaman ve rahatlık tanıyın.

Örneğin, öğle yemeği için aşağıdakiler uygundur:

çorba - pul, kimyon, ıspanak, sebze, krup, patates, domates
yağsız et
yağsız balık
makarna
Pirinç
sebzeler - havuç, maydanoz, kereviz, alabaş, domates, patates

Öğleden sonra atıştırmalığı

Öğleden sonra atıştırması, öğle yemeği ile akşam yemeği arasındaki öğündür ve sabah atıştırması ile benzer bir anlama sahiptir.

Atıştırmalıklara bir örnek:

az yağlı yoğurt
kefir
rulo
meyve - muz, elma, kayısı, şeftali

Akşam Yemeği

Akşam yemeği günün son öğünüdür ve bir iş gününün ardından rahatlamayı teşvik etmelidir. Tek bir yemekten oluşur ve kahvaltının aksine genellikle pişirilir.

Şunlar için uygundur:

fırında makarna
Sebzeler
fırında balık
salata

Yağ kısıtlı diyetler için uygun tarifler

Böyle bir diyete 4 numaralı diyet de denir. Sadece safra kesesi hastaları için değil, aynı zamanda örneğin pankreas hastalığı olan hastalar için de uygundur. Böyle bir diyetin yeterince çeşitli olmadığını düşünüyorsanız, diyetinizi sağlıklı ve lezzetli tariflerle genişletmek için bizimle gelin.

Basit pul çorbası

tadına göre sebzeler - havuç, maydanoz, alabaş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
su veya sebze suyu
bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber

Sebzeleri temizleyin ve parçalara ayırın. Yulafı biraz zeytinyağında kavurun, sebzeleri ekleyin ve kısa bir süre soteleyin. Su veya et suyunu dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeler yumuşadığında çorba hazırdır.

Sebzeleri safra kesesi diyetinize uygun olarak seçin. Şişkinlik yapabilecek sebzelere dikkat edin.

Ayrıca, biberi dikkatli kullanın veya tamamen kaçının.

Kremalı kereviz çorbası

1 kırmızı soğan
2-3 orta boy kereviz parçası
birkaç parça kereviz sapı, biberiye
bir tutam tuz ve karabiber
su veya sebze suyu
1 limon
maydanoz

Doğranmış kırmızı soğanı, doğranmış kerevizi, kereviz saplarını, taze biberiyeyi, bir tutam tuzu ve karabiberi zeytinyağına koyun. Bir süre kavurun ve ardından sebze suyunu veya sadece suyu dökün.

Çorbaya hoş ve ferahlatıcı bir tat veren doğranmış limonun yarısını ekleyin. Kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı daldırma blender ile karıştırın ve maydanoz yaprakları ile baharatlayın.

İsterseniz çorbayı rendelenmiş patates ile koyulaştırabilirsiniz. Ancak yağ ve un ile koyulaştırmaktan kaçının. Toleransınıza bağlı olarak yumuşatmak için biraz süt ekleyebilirsiniz. Ancak krema hiçbir safra kesesi diyeti için uygun değildir.

Zeytinyağı yerine avokado yağı da uygundur. Ancak ayçiçek yağı veya domuz yağından kaçının.

Yaz kabak çorbası

1 soğan
1 sarımsak
1 büyük kabak
2-3 orta boy patates
Zeytinyağı
tuz, karabiber
su veya et suyu

İnce doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.

Eğer sıkı bir safra kesesi diyeti uyguluyorsanız soğan ve sarımsağı atlayın.

Kabak ve patatesleri küçük küpler halinde kesin ve hafifçe kızartın. Tuz ve bir tutam karabiber ekleyin ve üzerini su ile kapatın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin ve pürüzsüz olana kadar daldırma blender ile karıştırın.

Sonunda yumuşatmak için biraz hafif işlenmiş peynir veya yarım yağlı süt de ekleyebilirsiniz. Ancak süt ürünleri intoleransınız varsa bunu yapmayın.

Makarnalı sebze çorbası

Sebze suyu - mağazalardan hazır olarak satın alınabilir
2-3 yemek kaşığı domates püresi
kendi zevkinize ve toleransınıza göre sebzeler
tortellini - doldurulmuş makarna
taze fesleğen, maydanoz, biberiye
ekşi krema
tuz, karabiber

Domates püresini sebze suyuna ekleyin ve kaynatın. Doğranmış sebzeleri ekleyin. Sebzeler neredeyse yumuşadığında, doldurulmuş makarnayı ekleyebilirsiniz.

Makarnalar yüzeye çıktığında çorba neredeyse hazır demektir. Birkaç fesleğen yaprağı, maydanoz ve biraz ekşi krema ile çeşnilendirin. Tuz ve bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz.

Süte karşı intoleransınız varsa, ekşi süt ürünleri uygun bir alternatiftir. Bu yüzden yemeklerinizde ekşi krema kullanmaktan korkmayın.

Kabaklı fırında alabalık

alabalık
tuz, karabiber
orta boy kabak
1 dcl su
taze maydanoz

Alabalıkları iyice kurulayın ve her iki tarafına birkaç yarık açın. Alabalıkları tuzlayın. Folyoyu bir kayık haline getirin, alabalıkları içine yerleştirin ve dilimlenmiş kabakla süsleyin. Taze maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Bir fırın tepsisine aktarın ve fırında 200 °C'de yaklaşık 35 dakika pişirin. Patates ile servis edebilirsiniz.

Kavrulmuş sebzeli somon

Somon - fileto
sebzeler - Brüksel lahanası, turp
tuz, öğütülmüş karabiber
Zeytinyağı
biraz az yağlı tereyağı veya margarin

Somon filetolarını tuzlayın ve karabiberleyin, her iki tarafını zeytinyağında kızartın, yağ ile yağlayın ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Turpları ve Brüksel lahanalarını küçük parçalara ayırın ve üzerine tuz ve karabiber serpin.

Daha katı bir safra kesesi diyetinde havuç ve patates gibi diğer sebzeleri tercih edin.

Sebzelerin üzerine zeytinyağı gezdirin ve hafifçe karıştırın. Bir fırın tepsisine yayın ve sebzeler altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bitirmeden önce çevirmeye devam edebilir ve üzerine birkaç parça az yağlı tereyağı koyabilirsiniz.

Limon suyu ile fırınlanmış tavuk göğsü

tavuk göğsü
2-3 yemek kaşığı avokado veya zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı limon suyu

Göğüsleri 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. Yağlı bir tavaya veya fırın kabına yayın. Üzerlerine taze limon suyu dökün ve etleri beyazlatmak için her iki tarafını da kızartın. Altın sarısı renk alana kadar her iki tarafını da tekrar kızartın.

Patates veya sebze salatası ile servis edin.

Otlu hindi budu

HİNDİ BACAĞI
tuz, öğütülmüş karabiber
biberiye, kekik, fesleğen, nane gibi taze otlar
küçük sarımsak
2-3 yemek kaşığı limon suyu
Zeytinyağı

Eti tuzlayın ve biberleyin. Taze otları ince ince doğrayın. Etin üzerine yerleştirin ve sarımsak serpin. Limon suyu gezdirin, sarın ve mutfak ipliği ile bağlayın.

Etin her iki tarafını da zeytinyağında kızartın. Biraz soğan, doğranmış limon ve su ekleyin.

Eğer sıkı bir diyet uyguluyorsanız soğan ve sarımsağa dikkat edin, daha az kullanın ve piştikten sonra yemeyin.

Fırında üstü kapalı olarak yaklaşık bir saat ve üstü açık olarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Tarhunalı makarna ile servis edilebilir ve buharda pişirilmiş sebzeler eşlik edebilir.

Tatlı buhar tenceresinde hindi

hindi göğsü
tuz, öğütülmüş karabiber
mirabelle veya kayısı marmelatı
meyve - elma, nektarin, üzüm
FINDIK
tarçın

Hindi göğüslerini buharlı pişiricinin tabağına yerleştirin ve üzerlerine marmelat sürün. 40 dakika kadar eti buharlı pişiricide bekletin.

Meyveleri küçük parçalara ayırın ve kendi suyunu salana kadar tencereye koyun. Biraz su ekleyebilirsiniz. Meyveler neredeyse yumuşadığında biraz kıyılmış fındık ekleyin. Tarçın ve marmelat ile tatlandırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Haşlanmış et ve pilav ile servis edin, etin suyu ile kaplayın.

Buharlı tencerede yemek pişirmek, yemek pişirmenin en sağlıklı yollarından biri olarak kabul edilir. Aynı zamanda sebzeli bütün bir tavuk ve bazı durumlarda pilav da pişirebilirsiniz. Çıtır bir deri elde etmek için eti buharlı tencereden fırına aktarın.

Domates soslu kıyma

kıyma - herhangi bir yağsız kıyma kullanabilirsiniz
1-2 adet beyaz ekmek
az yağlı süt
yumurta akı
tuz, karabiber, taze fesleğen
domates salçası
istenirse konserve domates

Eti az yağlı sütte ıslatılmış beyaz ekmek parçalarıyla karıştırın. Yumurta akını, tuz ve karabiberi ve gerekirse biraz ezilmiş sarımsak ve fesleğeni ekleyin. İyice karıştırın ve eti top haline getirmek için gerektiği kadar galeta unu ekleyin.

Topları pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Domates püresi ve su ile sos hazırlayın. Parçalara ayırdığınız konserve domatesleri de ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve fesleğen ile tatlandırın.

Safra kesesi hastaları için dereotu sosu

sığır eti
1-2 yemek kaşığı sade un
400 ml kefir
200 ml az yağlı süt
baharat için bir tutam şeker ve tuz
taze dereotu

Dana dilimlerini buharda veya suda haşlayın. Unu kuru olarak kavurun. Yanmamasına dikkat edin. Unu bir kenara ayırın ve az yağlı süt ile karıştırılmış kefiri dökün.

Tencereyi ocağa geri koyun ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpma teliyle çırpın. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Toz şeker ve tuz ile tatlandırın. Taze kıyılmış dereotunu ekleyin.

Sosu pişmiş et ve patatesle birlikte servis edin.

Fırında kabak dolması

daha büyük kabak
mozzarella
kendi zevkinize ve toleransınıza göre buharda pişirilmiş sebzeler
tuz, karabiber
otlar - örneğin kekik, biberiye veya fesleğen
2-3 yemek kaşığı limon suyu

Kabağı ikiye bölün ve içini boşaltın. Kabak etini doğrayın ve doğranmış mozzarella ve buharda pişirilmiş sebzelerle karıştırın.

Ancak yine de şişkinliğe neden olan veya hoşunuza gitmeyen sebzelerden kaçının.

Kabakları hafifçe tuzlayın, zeytinyağı gezdirin ve karışımı doldurun. Limon suyu gezdirin ve pişirme kağıdı serili bir fırın kabına yerleştirin. 150-200 °C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Patates veya patates püresi ile servis edin.

Kabağı patlıcanla değiştirebilirsiniz. Otlar ve sebzelerle denemeler yapabilirsiniz. Bu sizin damak tadınıza bağlıdır. Elbette her zaman diyetinizin kurallarına sadık kalın.

Tatlı karabuğday

Karabuğdayı pirinçle aynı şekilde hazırlayın veya ambalajın üzerindeki talimatları izleyin. Yumuşak karabuğdaya istediğiniz meyveyi ekleyin ve balla tatlandırın.

Meyveli yulaf ezmesi

Benzer bir tatlıyı yulaf ezmesiyle de yapabilirsiniz. Üzerini kaynar suyla kapatın, bir süre kaynatın ve meyvelerle pürüzsüz hale gelene kadar daldırma blender ile karıştırın. Örneğin, kurutulmuş kızılcık ve muz kombinasyonu mükemmeldir.