Geleneksel balkabağı çorbasının sağlıklı bir versiyonu mu? İşte tarifi

Zorluk	Düşük
Hazırlık	20 dakika + 15 dakika pişirme
Porsiyonlar	4 kişi

Tarifimize göre balkabağı çorbası basittir ve yeni başlayanlar tarafından bile yapılabilir. Alerjisi olanlar ve glütensiz diyet yapanlar için de uygundur.

Balkabağının kendisi birçok vitamin ve mineral içerir.

A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E ve K vitaminleri sayesinde bağışıklığı güçlendirir ve sağlığımız üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Balkabağının içerdiği mineraller arasında potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, çinko, manganez, fosfor ve bakır bulunur.

Bileşimi sindirimi teşvik etmeye, gençliği korumaya yardımcı olur ve bir tür yağ yastığı kırıcıdır. Ayrıca kolayca sindirilebilir ve bu nedenle vücuda yük olmaz.

Sperm sağlığı için de faydalıdır. Hamilelikte de faydalıdır.

Potasyum, C vitamini ve lif kombinasyonu sayesinde kalbin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Yüksek potasyum içeriği nedeniyle kan basıncını ve ayrıca felç riskini azaltmaya yardımcı olur.

Düşük kalorili olması birçoğumuzu memnun eder. Kilo kaybı için pirinç veya patates gibi diğer karbonhidrat kaynaklarından bile daha iyidir, çünkü daha az kaloriye sahiptir ve vücudun su yönetimini düzenler.

Ayrıca iyi görmeye katkıda bulunan A vitamini ve karotenoidler içerir. Hatta bir fincan pişmiş balkabağının önerilen günlük A vitamini miktarının iki katından fazlasını içerdiği bildirilmektedir.

İhtiyacınız olan

daha küçük balkabağı
2 küçük soğan
2 diş sarımsak
tuz
öğütülmüş karabiber
öğütülmüş kırmızı biber
Yenibahar
KİMYON
zerdeçal
maydanoz
Zeytinyağı

Sağlıklı balkabağı çorbası tarifi

1. Balkabağını iyice temizleyin ve yıkayın. Tercihen dört parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Çekirdeklerin atılmasına gerek yoktur, tuzlanıp fırında pişirildiğinde çok lezzetli olurlar.

2. Yıkanmış kabak parçalarını daha büyük dilimler halinde rendeleyin ve tuzla baharatlayın.

3. Temizlenmiş ve ince doğranmış soğanları zeytinyağında kızarana kadar kavurun.

4. Rendelenmiş kabak dilimlerini kızarmış soğanların üzerine yerleştirin, biraz kızartın ve üzerini su ile kapatın. Kabağın kenarından yaklaşık 2 cm yukarısını örtecek kadar su ekleyin.

Bu aynı zamanda çorbanın ne kadar kalın olmasını istediğinize de bağlıdır. Daha ince olmasını istiyorsanız daha fazla su ekleyin, daha kalın olmasını istiyorsanız daha az su ekleyin.

5. Baharatları tadına göre ekleyin. Karabiber ve zerdeçal güçlü baharatlar olduğu için dikkatli olun.

6. Çorbayı bu şekilde yaklaşık 5 ila 8 dakika pişirin. Yumuşadığında altını kapatabilirsiniz.