Evde süzme yoğurt nasıl yapılır? İşte tarifi ve sağlığa faydaları

Zorluk	Orta
Hazırlık	25 dakika
Porsiyonlar	yaklaşık 5 porsiyon

Ev yapımı ve gerçek Yunan yoğurdunun yağ oranı daha yüksektir, ancak protein oranı da daha yüksektir. Spor yapanlar spor salonunda nasıl kullanacaklarını bilirler.

Tadı ve yoğun kıvamı onu hem tatlı hem de tuzlu yemekler için uygun kılar. Ayrıca yemek pişirmek, sos ve sos yapmak için de iyidir.

Orijinal olarak vitamin açısından daha da zengin olan ve iki kat daha fazla yağ içeren koyun sütünden yapılır.

Yoğurdun yağ ve protein içeriğinin avantajı, bizi daha uzun süre tok tutmasıdır, böylece bir süre sonra tekrar acıkmayız. Bu nedenle belirli diyetler için de uygundur.

Ayrıca protein vücuttaki yağların parçalanmasını hızlandırdığı için de istisnai bir durumdur. Yunan yoğurdunda normal beyaz yoğurda göre dört kata kadar daha fazla olabilir.

Ayrıca süzme yoğurt normal beyaz yoğurda göre daha yoğundur.

Protein aynı zamanda metabolizmayı 'başlatmaya' yardımcı olur. Doğru kombinasyonda ve düzenli olarak yenildiğinde kilo vermeye yardımcı olabilir.

Süzme yoğurt aynı zamanda vücuda, içerdiği temel bakteriler nedeniyle bağırsak sağlığı için çok faydalı olan probiyotik kaynağı sağlar.

Probiyotikler sayesinde bağırsak mikroflorası iyileşir. Düzenli yoğurt tüketimi örneğin ishal, şişkinlik ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.

Yoğurdun harici kullanımı da çok popülerdir, örneğin maske veya sargı şeklinde. Saç ve cilt üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Yunan yoğurdunun içerdiği vitamin ve mineraller arasında B grubu vitaminleri (B12 ve B2), A, D, potasyum, fosfor ve kalsiyum bulunmaktadır.

Bileşimi kas ve kemik sağlığını da destekler. Osteoporoz veya egzersiz sonrası kas erimesine karşı önleyici olarak tavsiye edilir.

Ayrıca kan basıncı ve kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

Yunan Yoğurdu İçindekiler

1 litre iyi kalite yerli inek (tercihen koyun) sütü
150 ml beyaz yoğurt (tercihen canlı kültürlü)

Hazırlık prosedürü

1. Öncelikle süt neredeyse kaynatılmalıdır. "Neredeyse" kelimesi önemlidir çünkü kaynatılmamalıdır. En fazla 80 ila 85 °C sıcaklık tavsiye edilir.

2. Süt artık kaynamadığında (maks. 50 °C), yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.

Yoğurdu başka bir kapta birkaç kepçe sütle karıştırabilir ve sonra kalanına ekleyebilirsiniz.

3. Karışımı cam, ahşap veya ekoplastik bir kapta bekletin ve oda sıcaklığında yavaşça soğumaya bırakın.

4. Karışımı iki parçaya bölün. Birini buzdolabına koyun ve diğerini bir bezle süzgeçte hazırlayın. Elbette altına peynir altı suyunun akacağı bir kap koyun.