Ev yapımı karahindiba balı mı? İşte tarifimiz

İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde birçok faydalı etkiye sahip olan karahindibanın etkilerini büyükannelerimiz bilir ve ev ilaçlarında kullanmayı çok severlerdi.

Ana malzememiz olduğu için onu biraz tanıtalım. Adından da anlaşılacağı gibi karahindiba çeşitli rahatsızlıklarla savaşmada faydalıdır.

Çeşitli içecekler ve yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Salata, şarap, şurup veya örneğin birlikte hazırladığımız bal şeklinde tadını çıkarabiliriz.

Karahindibanın bir başka özelliği de çiçeğinden köküne kadar bütün olarak kullanılabilmesidir.

Bahçıvanlar arasında popüler değildir, ancak bitki uzmanları için bir zevktir. Her yerde yetişir. Bazı insanlar çimenlerde ondan rahatsız olurlar, bu yüzden ondan kurtulurlar.

Karahindibaya ve kullanımına dair ilk referansların Orta Çağ'a kadar uzandığını biliyor muydunuz?

Bütün olarak kullanılabildiği için sağlığa faydaları da karmaşıktır. Birçok önemli vitamin ve mineral içerir.

Vitaminler arasında A, B2, C, D. Diğer faydalı maddeler arasında tanenler, fruktoz, fitosteroller, inülin, müsilaj. Mineraller arasında potasyum, manganez, sodyum, sülfür ve diğerleri.

Acı tadına neden olan tanenler, bağırsak ve sindirim bozukluklarıyla mücadelede yardımcı olduğunu ortaya koymaktadır.

Araştırmalar ayrıca kansere neden olan maddelerle savaşma yeteneğini de göstermiştir. Ayrıca hayati bezleri, karaciğeri, safra kesesini, böbrekleri, bağırsakları, kalbi, pankreası ve ayrıca yeni kan üretimini uyarır.

Ayrıca vücudun drenajına yardımcı olur ve bazı araştırmalara göre diyabet tedavisinde de faydalıdır.

Faydalı maddelerin doğru kombinasyonu ile bahar yorgunluğuyla mücadeleye de yardımcı olduğu söylenmektedir.

Çok yönlülüğü nedeniyle bitki uzmanları arasında ateş, ishal, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, egzama ve parazitler için popülerdir.

Güçlü temizleme gücüne sahiptir ve tıbbi tedavilerde kullanılması tavsiye edilir.

Karahindiba kompresleri ve sargıları da popülerdir.

Ev yapımı bal tarifimiz soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve benzerlerini tedavi etmek için harika bir yardımcıdır. Karahindiba çiçekleri bunun için en iyi bahar aylarında hasat edilir, ancak karahindiba yazdan sonra da bulunabilir.

Karahindiba balı için ihtiyacınız olanlar

• Sapsız en az 500 karahindiba çiçeği
• 3 organik limon
• 2 kg şeker kamışı
• 2 litre su

Ev yapımı karahindiba balı yapmak için tarif

1. Tercihen açık olan en az 500 çiçeği saplarından temizleyin.

Karahindiba çiçekleri en iyi çayırlarda, yollardan uzakta ve yağmurlardan birkaç gün sonra güneşli bir günde toplanır. Bu şekilde yıkanmaları gerekmeyecek ve gerekli polenlerin daha fazlası üzerlerinde kalacaktır. Daha az maceraperest olanlar elbette çiçekleri yıkayabilir.

2. Yıkanmış ve kesilmiş limonları ve hazırlanmış karahindiba çiçeklerini 2 litreden az suyla kaplayın ve birkaç dakika kaynatın. Elbette bebek suyu da kullanabilirsiniz.

Limonları dilimler halinde kesin ve kabuklarıyla birlikte karışıma ekleyin. Bu yüzden organik ve ilaçlanmamış limon kullanmak en iyisidir. Biz limonları ekşi sevdiğimiz için uçlarını suya sıkma eğilimindeyiz.

3. Su kaynadıktan sonra, kaynatma işlemini bir gün boyunca rahatsız edilmeden bekletin.

4. Tam bir gün sonra karışımı süzün ve bir bez ya da lifle iyice sıkın.

5. Karahindiba çiçeği ve limonlu suya şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar kaynatın.

6. Karışımı yaklaşık 1½ saat boyunca yavaşça pişirin. Balın daha koyu olmasını istiyorsanız, daha uzun süre pişmeye bırakabilirsiniz. Bu süre üç saate kadar çıkabilir.

Karışımı pişirmeye devam edin, ancak kaynamaması için çok yavaş pişirin. Ayrıca sürekli karıştırmanız gerekir.

7. Karışım hala sıcakken sterilize edilmiş şişelere dökün. Şişe dolduğunda hemen kapatın ve ters çevirin.

8. Bu bal şişelerini bir ya da iki gün boyunca bir battaniyeye sararak yavaş ve kademeli olarak soğumaya bırakın.

İyi demlenmiş bal size kışa kadar yetecektir, bu nedenle soğuk günlerde çayın içinde veya grip mevsiminde yardımcı olarak da iyi gelecektir.

Afiyet olsun!

Diğer sağlıklı tariflerimizi denemeyi unutmayın:

• Evde süzme yoğurt nasıl yapılır? İşte tarifi ve sağlığa faydaları
• Bahar temizliği için sağlıklı bir reçete
• Avokado ezmesi - sağlıklı tarifimizi deneyin
• Sağlıklı ve fit bir mango smoothie tarifi (+ muz ve ananas ile)