E vitamini ve etkileri Eksikliği veya fazlalığı nasıl ortaya çıkar? + Besin kaynakları

E vitaminleri yağda çözünen vitaminler grubuna aittir. İnsan vücudu bunları üretemez. Bu nedenle diyet yoluyla alınmaları gerekir.

E vitamini ilk olarak 1922 yılında bilim adamı Herbert M. Evans ve asistanı Katherine Bishop tarafından tanımlanmıştır. 1936 yılında tokoferol adı verilmiştir.

E vitamininin sekiz temel formu vardır. Özellikle 4 tokoferol (alfa, beta, gama, delta) ve 4 tokotrienol (alfa, beta, gama, delta). Her iki grup da benzer biyolojik aktiviteye sahiptir. Alfa tokoferol en güçlüsü olarak kabul edilir.

E vitamini önemli bir antioksidan olarak kabul edilir. İnsan vücudunun düzgün çalışması için çok önemlidir.

Hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol bakımından zengin (LDL) proteinleri oksidasyondan korur.

Gamma-tokoferol trombosit agregasyonunu etkiler. Ayrıca kan damarı genişlemesi üzerinde de etkisi vardır. Nükleik asit metabolizmasında da rol oynar.

E vitamini kasların normal büyüme, gelişme ve işlevinden sorumludur. Kan dolaşımının düzgün çalışması için önemlidir. Ayrıca sinir ve sindirim sistemlerinin işlevini de etkiler.

E vitamini insan vücudunu çeşitli hastalıklara karşı korur:

• katarakt gelişimini yavaşlatır
• aterosklerozu önler
• doğurganlık bozuklukları için yardımcı tedavi olarak kullanılır
• vücudu sigara dumanının toksik etkilerinden korur

E vitamininin organizmamız üzerindeki etkisi

1. E vitamini ve bilişsel bozuklukların önlenmesindeki rolü

Bazı çalışmaların sonuçları, demans hastalarının yaklaşık %15 ila 45'inin yetersiz beslenmeden muzdarip olduğunu göstermektedir.

Demans ve yetersiz beslenmenin aynı anda görüldüğü hastalarda demans daha hızlı ilerlemekte, tedaviye daha az yanıt vermekte ve ölüm oranı artmaktadır. Bu durum, hastanın beslenme durumunun korunmasının demans tedavisinin ayrılmaz bir parçası olduğunu göstermektedir.

Alzheimer hastalığında beslenmenin bozulması en erken aşamalarda ortaya çıkar. Bu hastalarda düşük B vitamini, C vitamini ve E vitamini seviyeleri bildirilmiştir.

Bunlar da ilginizi çekebilir.

Yukarıdaki vitaminlerin düşük seviyelerinin nedenleri çeşitlidir. Aşağıdaki bölümde bazı açıklamaları tartışacağız.

Demans hastaları çeşitli vitaminleri içeren yeterli çeşitlilikte bir diyet seçemezler. Bu hastalarda dokosaheksaenoik asit sentezi azalmıştır.

Demans hastalarında nörodejenerasyondan etkilenen beyin tarafından vitamin tüketiminin arttığına inanılmaktadır.

Dokosaheksaenoik asit biyolojik olarak aktif bir omega-3 doymamış yağ asididir. Ana kaynağı balıktır. Normal beyin fonksiyonuna ve normal görmeye katkıda bulunur. Ayrıca normal kalp fonksiyonunun korunmasına da katkıda bulunur.

Akdeniz diyetini duydunuz mu?

Akdeniz diyeti yüksek miktarda meyve, sebze, makarna, balık ve zeytinyağı alımına dayanır. Yemeklerin hazırlanmasında çeşitli baharatlar (biberiye, kekik, kekik), sarımsak ve soğan kullanılır.

Yemeklerle birlikte orta derecede şarap tüketimi de önerilmektedir. Süt ürünleri ve et alımı sınırlıdır.

Bazı çalışmalara göre Akdeniz diyeti demans, Alzheimer hastalığı ve hafif bilişsel bozukluk gelişimini azaltmaktadır. Yaşlılıkta bilişsel gerileme üzerinde koruyucu etkisi vardır.

Akdeniz diyetinin bilişsel koruyucu etkisi birkaç mekanizma ile açıklanmaktadır:

• Yüksek miktarda omega-3 yağ asidi alımının anti-enflamatuar etkisi
• antioksidanların (C vitamini ve E vitamini) oksidatif stresi azaltmadaki etkisi

2. E vitamini eksikliğinin görme yetimiz üzerindeki etkisi nedir?

Gözde E vitamini eksikliği, kirpiklerde şişme, katarakt, yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve göz hareket kaslarında atrofi ile kendini gösterir.

Yaşa bağlı makula dejenerasyonu için risk faktörlerinden biri de diyette antioksidan eksikliğidir.

Eksiklikleri, ışık işleme sürecinde retinada üretilen toksik serbest radikallerin daha yavaş uzaklaştırılmasına yol açar.

3. E Vitamini ve kadınlarda venöz tromboembolizmin önlenmesindeki rolü

Venöz kaynaklı tromboembolik hastalık en sık görülen üçüncü kardiyovasküler hastalıktır. E vitamini alan kadınlarda venöz tromboembolik olayların görülme sıklığının azaldığı gösterilmiştir.

E vitamininin antikoagülan etkisi olduğu bilinmektedir. K vitaminine bağlı pıhtılaşma faktörlerini inhibe edebilir ve trombosit yapışmasını azaltabilir.

Kardiyovasküler hastalık insidansı üzerindeki etkisini test etmek için yurtdışında bir çalışma yürütülmüştür. Araştırma on yıl sürmüştür.

Gün aşırı 600 IU E vitamini ya da plasebo alan 45 yaş üstü 39 876 kadını kapsadı.

Araştırmanın sonucu, E vitamininin genetik yatkınlığı olan kadınlarda venöz tromboembolizm riskini azaltabileceği yönünde olmuştur.

İlginizi çekebilir: tromboembolik hastalık, neden oluşur, pulmoner emboli ile ilişkisi nedir?

4. Prostat kanseri

Prostat kanseri erkeklerde en sık görülen kanserlerden biridir. Özellikle Amerikalı ve Avrupalı erkekleri etkiler. Beslenme bu hastalığın etiyolojisinde önemli bir rol oynar.

Çeşitli bilimsel çalışmaların sonuçları, E vitamininin sigara içenlerde prostat kanseri riskini azaltabileceğini göstermiştir.

E vitamini 50 mg alan hastalarda, insidans ve mortalite oranları %30 ila 40 oranında azalmıştır. Prostat kanseri metastazı riskinde de azalma kaydedilmiştir.

5. E Vitamini ve erkek doğurganlığı

Reaktif oksijen ve nitrojen türleri spermin düzgün çalışması için çok önemlidir. Olumlu etkileri sadece belirli konsantrasyonlarda ortaya çıkar. Belirli bir seviyenin üzerinde oksidatif stres şeklinde etki ederler.

Olumsuz etkileri hücre hasarına yol açar. Erkek kısırlığı vakalarının %30 ila 80'inin reaktif oksijen ve nitrojen türlerinin neden olduğu oksidatif strese bağlı olduğuna inanılmaktadır.

Antioksidanların rolü, hücre hasarını önleyecek reaktif oksijen ve nitrojen türlerinin konsantrasyonlarını korumaktır.

Antioksidan koruyucu mekanizma şunlardan oluşur:

• reaktif oksijen ve nitrojen türlerinin oluşumunu önlemek
• üretilen radikalleri yakalar ve temizler
• hasarlı moleküllerin onarılması

Yukarıdaki mekanizmaları sağlayan antioksidanlar arasında A vitamini, C vitamini ve E vitamini bulunmaktadır.

Uygun sperm fonksiyonunu destekleyen diğer maddeler arasında ürik asit, koenzim Q10, taurin ve hipotaurin, karotenoidler (ß-karoten), flavonoidler, L-karnitin, melatonin ve piruvat bulunur.

Antioksidanların alınması şunlara yol açar:

• lipid peroksidasyonunun azaltılması
• sperm hareketliliğinde artış
• sperm sayısında artış
• sperm morfolojisinin iyileştirilmesi
• sperm DNA parçalanmasının azaltılması

6. E Vitamini ve cilt bakımı

E vitamini 50 yılı aşkın bir süredir dermatolojide kullanılmaktadır. Cilt bakımındaki ana rolü oksidatif strese karşı koruma sağlamaktır.

Etkileri şunları içerir:

• yaşlanma belirtilerini yavaşlatma - kırışıklıkları yumuşatma
• hiperpigmentasyonun azaltılması
• Cildin UV ışınlarından korunması
• hücre yenilenmesini ve rejenerasyonunu destekler

Pratikte genellikle E vitamini ve D-pantenol içeren bir krem kullanılır. Yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olur. Kırışıklıkların görünümünü azaltır. Nemlendirici ve antioksidan etkisi vardır. Cildi serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.

Saf E vitamini içeren bir yağ da popüler bir formdur.

Etkileri şunları içerir:

• Tıraş, ağda ve güneşlenme sonrası cildi yatıştırır
• HİDRASYON
• kızarıklığa karşı koruma
• rejenerasyon
• cildi esnek bırakır

Diğer uygulamalar arasında E vitamini içeren bir vücut losyonu yer alır. Cilde iyi yayılır ve cildi esnek ve taze bırakır. Cildin genç görünümünü korur, nemlendirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

E vitamini ürünleri saç bakımında da kullanılır. E vitamini esas olarak saç dökülmesini önlemek ve saça parlaklık katmak için kullanılır. Saçın taranmasını kolaylaştırır. Saçın genel kalitesini artırır.

Sarı tırnak sendromunu duydunuz mu?

Bu rahatsızlığın belirtileri arasında yavaş tırnak uzaması, sarı tırnaklar, lenfödem ve kronik solunum bozuklukları (kronik bronşit, sinüzit) yer alır. 6 ay boyunca günde bir kez 1000 IU dozunda E vitamini alınır.

Sarı ayak ve el tırnakları estetik kusur mu yoksa sağlık sorunu mu?

E vitamininin besin kaynakları nelerdir?

Başlıca E vitamini kaynakları arasında bitkisel yağlar, fındık, tam tahıllı gevrekler, avokado, brokoli ve yeşil yapraklı sebzeler yer alır.

Aşağıdaki tabloda E vitamini kaynakları listelenmiştir

Tavsiye edilen günlük E vitamini miktarı kişinin yaşına ve fizyolojik durumuna, özellikle de diyetle alımına bağlıdır.

Örneğin, tavsiye edilen günlük doz (15 mg) 170 g yağda konserve ton balığından elde edilebilir. 50 g bademde, tavsiye edilen günlük E vitamini dozunun yaklaşık üçte biri bulunur.

En yüksek biyolojik aktiviteye sahip olan alfa-tokoferol, doğal E vitamini olarak da adlandırılır ve doğal besin kaynaklarında bulunur.

Ticari olarak üretilen preparatlarda sentetik E vitamini olarak adlandırılan madde kullanılır. Bu aslında alfa-tokoferolün 8 izomerinin rasemik bir karışımıdır.

İnsan vücudundaki E vitamini seviyesi, çoklu doymamış yağ asitlerinin alımına bağlıdır. Bilimsel çalışmaların sonuçları, yüksek miktarda çoklu doymamış yağ asidi alımının E vitamini seviyelerini olumsuz etkilediğini göstermiştir.

Pratikte E vitamini, bozulmasını azaltmak için genellikle C vitamini ile kombine edilir ve iki vitamin uygun oranlarda takviye edilir.

Aşağıdaki tablo eczanelerde bulunan E vitamini kombinasyonlarını göstermektedir

E vitamininin kana karışabilmesi için pankreas enzimlerinin ve safra asitlerinin varlığına ihtiyacı vardır. Yağda çözünen vitaminler grubuna ait olduğu için insan vücudu E vitamini rezervi oluşturur. Bu nedenle E vitamini seviyesindeki azalma hemen fark edilmez.

E vitamini eksikliği kendini gösterebilir:

• anemi
• kırmızı kan hücrelerinin hayatta kalma süresinin kısalması
• doğurganlık sorunları
• gonadların dejenerasyonu
• sinir ve kas bozuklukları (yürüme bozuklukları, periferik sinirlerde dejeneratif değişiklikler)

Hamile kadınlarda E vitamini alımının azalması spontan düşük veya erken doğuma yol açabilir. Yenidoğanlarda E vitamini eksikliği hemolitik anemi, ödem ve trombositoza neden olur. Yüksek E vitamini seviyeleri sepsise yol açabilir.

Aşırı E vitamini alımı kendini nasıl gösterir?

Aşırı E vitamini alımı şu şekilde kendini gösterir:

• gastrointestinal bozukluklar
• genel yorgunluk
• kas güçsüzlüğü
• uygunsuzluk