Çölyak ve veganlar için sağlıklı ve hafif bezelye çorbası tarifi

Bizimle kolay ve hızlı bir bezelye çorbası hazırlayın. Tarifimiz hem veganlar hem de alerjisi olanlar tarafından beğenilecek ve en talepkar lokantaları bile memnun edecektir.

Yeşil bezelyenin yetiştirilmesi kolaydır, bu da onu popüler ve sağlıklı bir yemek malzemesi haline getirir.

Potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, kalsiyum, lif, çinko, demir ve A, B (B1, B2, B3, B6, B9), C, D, K vitaminleri gibi çeşitli mineraller ve vitaminler açısından zengindir.

Bu, kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü olan yüksek tansiyonu önlemede yararlı olduğu anlamına gelir. Ayrıca kalbi ve dolaşım sistemini korur.

Bezelye ayrıca sağlıklı saç ve tırnak büyümesini destekler. Genel olarak, çocukların ve ergenlerin gelişiminde yardımcı olacak hücre büyümesini teşvik eder.

Yaşlanma konusunda endişe duyan herkes yüksek antioksidan içeriğinden de memnun olacaktır. Antioksidanlar hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur ve erken yaşlanmaya karşı korur.

İçeriğindeki lif sayesinde iyi bir sindirim, peristalsis ve bağırsak yenilenmesi sağlar. Organizmamızı kirleticilerden ve kanserojenlerden arındırır.

Bezelye ayrıca depresyon ve stresi hafifletmeye yardımcı olan maddeler içerir. Sinirlerimiz üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu da ruh halimizi daha dengeli hale getirir.

Bezelyenin kan şekeri seviyesinin dengede tutulmasına yardımcı olduğu da bilinmektedir.

Bezelye, özellikle kilo vermek için kullanılan kalorisi dengeli bir sebzedir. Ayrıca, bizi iyi doyurur ve çok fazla iştahımız olmaz.

Nanenin ise iştah açtığı bilinmektedir. Çorba bu yüzden sağlık açısından dengelidir.

Tüketimi sayesinde nane bize protein, potasyum, fosfor, magnezyum, manganez, bakır, karbonhidrat, sodyum, yağ, lif, demir, kalsiyum, çinko, omega-3 ve omega-6 doymamış yağ asitleri ve A, B, C vitaminleri sağlar.

Eski Mısır'da nane çok değerli bir bitkiydi. Sargı haline getirilir ve ölen firavunların mezarlarına nane demetleri eklenirdi.

Bağırsak peristaltizmi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, bu da rüzgar ve şişkinliğe yardımcı olur.

Küçük çocuklarda sindirim sorunlarına da yardımcı olur. İştahlarını kapatır ve sindirimi rahatlatır. Büyükanneler emzirirken sert göğüslerle ilgili sorunlar için tavsiye eder.

Hafif ve sağlıklı bezelye çorbası hazırlamak için malzemeler

• 450 g bezelye (dondurulmuş veya taze)
• 3 diş sarımsak
• 1 soğan
• tuz
• öğütülmüş kimyon
• zerdeçal
• birkaç nane yaprağı
• Zeytinyağı
• garnitür olarak glutensiz tost
• bezelye filizi ve garnitür olarak laktozsuz ricotta veya laktozsuz ekşi krema

Yemek Tarifi

1. Bezelyeleri taze ya da dondurucudan hazırlayın ve bir süre çözülmelerini bekleyin.

2. Bu arada soğanı temizleyin ve ince ince doğrayın. Zeytinyağında kızarana kadar kavurabilirsiniz.

3. Bezelyeleri ekleyin ve birlikte kısa bir süre karıştırarak kavurun, hemen berrak sebze suyunu dökün.

4. Birkaç nane yaprağı, ezilmiş sarımsak, kimyon, biraz zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyin.

5. Bezelyeler çabuk hazır olduğu için çorbayı biraz pişirin.

6. Piştikten sonra çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin ve bir süre daha pişirin.

Afiyet olsun!

Servis ederken çorbayı bezelye filizi ve ricotta veya laktozsuz ekşi krema ile süsleyin. Glutensiz tost ile de servis edilebilir.

Diğer sağlıklı tariflerimizi denemeyi unutmayın:

• Brokoli ve pilav ile harika teriyaki tempeh tarifi
• Bryndza ile sağlıklı ıspanaklı gnocchi. Bu tarifi deneyin
• Brokolili sağlıklı fırında makarna. Bu tarifi biliyor musunuz?
• Lahana salatasının hafif bir versiyonu mu? İşte sağlıklı tarifimiz